Der er kø langt ned af gaden, når Chad Robertsons bageri i San Francisco, Tartine Bakery, hver eftermiddag sælger præcis 200 surdejsbrød. De er til salg ved femtiden, lige til at tage med hjem til middag, og det lille bageri kan slet ikke følge med den daglige efterspørgsel. Hidtil har kun ganske få fået indsigt i Chads opskrifter og teknikker. Men nu har han skrevet denne bog, så alle kan være med. Letforståelig tekst og hundredvis af billeder giver en oplevelse af at stå ved siden af Chad, mens han viser, hvordan man bager det dejligste brød af kun tre ingredienser: mel, vand og salt. Der er også opskrifter på andre brød bl.a. briocher og croissanter. Tartine Bakery er også en café, og bogen har også en række opskrifter fra cafeens menukort. |
