INDKØBSKURV

  • Ordrestatus
  • Log ind
  • Kundeservice
  • Om os
  • Gavekort
menuGucca.dkGå til kassen
Gucca.dk - Gå til forsiden
Bullet  Levering med omdeling 39,95 kr.      Bullet  Gratis over 599 kr.
Bullet Vi bytter indtil den 31. januar

Umami - Ole G. Mouritsen - Bog

Af Ole G. Mouritsen m.fl.

259,95 kr.Vejl. pris: 299,95 kr.Spar 40,00 kr. (13%)
  • +50 stk. på lager
  • Levering: 2-5 hverdage
  • Vi bytter til 31. januar
umami - bog

– Gourmetaben og den femte smag

Vi siger normalt, at der er fire slags grundsmag – sur, sød, salt og bitter, og at velsmagende mad karakteriseres ved særligt heldige kombinationer af disse fire smagsindtryk. I Østen har man imidlertid i de sidste hundrede år brugt udtrykket umami om en femte smag, som betyder noget i retning af god smag eller lækkert. Denne femte smag er ikke en kombination af de fire første. Bogen beskriver, hvad umami er, og hvordan du kan frembringe denne smag i dit eget køkken. Samtidig giver bogen konkrete opskrifter på klassiske og nye danske og udenlandske retter såvel som små umami-genveje, ledsaget af beskrivelser og fotografier af råvarer og færdige retter. Umami er blot et nyt ord for en ældgammel smagMadens smag har været en drivende kraft i menneskets evolution, og vores jagt på umami har med stor sandsynlighed hjulpet os ned fra trækronerne og gjort os til gourmetaber. Vi ved nu, hvilke stoffer i maden, der kan fremkalde den femte smag, og det bedst kendte stof omtaler vi som det tredje krydderi. Det helt særegne er, at små mængder af ét af disse umami-stoffer i vidunderlig grad kan forstærke smagen af et andet, så man kan tale om, at den femte smag i et måltid skaber en oplevelse i en højere dimension. Vi genkender og finder den femte smag i vores eget køkken i for eksempel supper, kødretter, røgvarer, lagret ost, lufttørret skinke, skaldyr, svampe og modne tomater. Personerne bag bogenOle G. Mouritsen, der er dr. scient. og professor i biofysik ved Syddansk Universitet og interesseret i videnskaben bag madlavningen, har tidligere udgivet bøgerne Tang – Grøntsager fra havet og Sushi – Lidenskab videnskab & sundhed. Klavs Styrbæk er kok og har gennem mere end tyve år drevet Restaurant Kvægtorvet i Odense.

Fakta om Umami

Oprindelig titelUmami
Forfatter(e)Ole G. Mouritsen, Klavs Styrbæk
Genre(r)Mad Og Gastronomi
UdgivelsesdatoEr udgivet
ISBN-139788717041653
ISBN-108717041653
IndbindingIndbundet
SprogDansk
Udgave1
Sidetal256
DimensionerBredde: 20Cm - Højde: 26.7Cm
TagsUmami, Bøger, Bog

Sikker e-handel

At gøre e-handel til en billig, hurtig og sidst men ikke mindst sikker oplevelse for vores kunder, har siden starten været en af Gucca's topprioriteter.

Vi har fokus på sikkerheden

Sikkerheden er kolossal vigtig, når man handler på nettet, og vi vægter selvfølgelig sikkerheden højt. NETS har godkendt vores Internet betalingsløsning, og det fungerer som den overvejende garanti for betalingssikkerheden. Derfor er det at handle og betale hos Gucca altid 100% sikkert.

Gucca yder naturligvis altid 30 dages fuld returret

Gucca.dk yder 30 dages fuld returret, og det uanset hvilket produkt du måtte have købt hos os. Det betyder, at hvis du af en eller anden grund ikke måtte ønske din vare, kan du uden dårlig samvittighed sende din vare retur til os, hvorefter vi sender dine penge retur. Inden du sender din returvare tilbage, er det en fordel, at tage kontakt til os først.

Sikker levering med lynets hast

Vi ønsker ikke at lade dig vente i alt for lang tid på dit produkt, og vi fokuserer derfor på at sikre den hurtigste levering. Helt konkret sender vi varen indenfor 1-2 hverdage, hvis varen er på lager. Den nøjagtige lagerstatus er tydelig ud for hver enkelt vare. I tvivl om leveringstid og/eller lagerstatus? Så hold dig ikke tilbage med at tage kontakt til os.

Hvordan ønsker du at betale?

Når du handler hos os, så tilbyder vi dig at vælge blandt adskillige typer betalinger. Der er selvfølgelig frit valg blandt vores betalingsformer - du gør brug af den, der passer bedst til dig. Du handler altid sikkert og trygt, lige meget hvilken af vores betalingsmetoder du gør brug af. Du får alle betalingsmuligheder her. Når du betaler med betalingskort, trækker vi først pengene, når vi afsender dit produkt.

Altid god service og professionel assistance

Hvis du undervejs på vores shop har spørgsmål eller møder udfordringer, er du selvfølgelig altid velkommen til at ringe eller skrive til os. Vi er åben for henvendelser mellem 10-16 alle hverdage, og vi sidder parat til at give dig kompetent assistance med smil på læben og godt humør.

Spor din forsendelse hele vejen

Når du har købt dine produkter, kan du se forsendelsen, og vide hvornår den ankommer. Når du har fuldendt dit køb, kan du besøge din egen ordreside. Her har du mulighed for at se, hvornår din vare afsendes. Og i det øjeblik vi afsender dine varer, vil du få en e-mail fra os.

Fakta om Umami

Oprindelig titelUmami
Forfatter(e)Ole G. Mouritsen, Klavs Styrbæk
Genre(r)Mad Og Gastronomi
UdgivelsesdatoEr udgivet
ISBN-139788717041653
ISBN-108717041653
IndbindingIndbundet
SprogDansk
Udgave1
Sidetal256
DimensionerBredde: 20Cm - Højde: 26.7Cm
TagsUmami, Bøger, Bog

Synopsis

Niveau: alment niveauOm smagsbegrebet umami som i dag anerkendt som den femte grundsmag. Kokken og videnskabsmanden der i samarbejde har udforsket smagen, beretter om deres fælles erfaringer og giver en lang række opskrifter og gode råd om hvordan man kan frembringe umami ved madlavningen i sit eget køkken

Anmeld umami

Vores brugere har endnu ikke bedømt umami Vær den første til at skrive en anmeldelse

Det siger vores kunder23.639 anmeldelser - 5 ud af 5 stjerner

  • Anders RefslundAnders Refslund
    stjernestjernestjernestjernestjerne
    Second to none

    God købsoplevelse uden forbehold.

  • Benjamin KrogsgaardBenjamin Krogsgaard
    stjernestjernestjernestjernestjerne
    Fik hvad jeg bestilte

    Hurtig og god service.

  • Carina-Maria S. HooseCarina-Maria S. Hoose
    stjernestjernestjernestjernestjerne
    Nemt og hurtigt

    Fik varen allerede dagen efter jeg bestilte, så det er jo perfekt.

Om Gucca
  • Om os
  • Konkurrencer
  • Ledige stillinger
  • Blog
Kundeservice
  • Kontakt kundeservice
  • Ofte stillede spørgsmål
  • Altid 30 dages returret
  • Ordrestatus
  • Returblanket
  • Nyhedsbrev
stjernestjernestjernestjernestjerne
Trustpilot

23.639 anmeldelser - 5/5 stjerner
DankortVisa/DankortMobilePayVisa
MastercardBankoverførselPaypalEAN