INDKØBSKURV

  • Ordrestatus
  • Log ind
  • Kundeservice
  • Om os
  • Gavekort
menuGucca.dkGå til kassen
Gucca.dk - Gå til forsiden
Bullet  Levering med omdeling 39,95 kr.      Bullet  Gratis over 599 kr.
Bullet Vi bytter indtil den 31. januar

Fødevarer Og Kvalitet - Bog

639,95 kr.
  • Varen er på lager
  • Levering: 2-3 hverdage
  • Leveres gratis
  • Vi bytter til 31. januar

– Råvarer og forarbejdning

Ny gennemarbejdet, opdateret og revideret anden udgave!

Bogens primære formål er at sætte læseren i stand til at kunne kvalitetsvurdere fødevarer og at gøre sig tanker om, hvad fødevarekvalitet er og hvilke parametre, der er væsentlige for at kunne kvalitetsvurdere fødevarer.

De forskellige fødevaregrupper kød, fisk, mejeriprodukter etc. gennemgås ud fra en funktionel, ernæringsmæssig, sensorisk, hygiejnisk og holdbarhedsmæssig synsvinkel, både som råvarer og som forarbejdede produkter.

Fødevarer og kvalitet – råvarer og forarbejdning er grundbogen for professionsbachelor i ernæring og sundhed samt ernæringsteknologer og fødevareteknologer og kan desuden anvendes som lærebog i efteruddannelsesforløb, fx for laboranter, akademigastronomer og på diplomuddannelserne.

Fødevarebranchen vil desuden have stor glæde af bogen – også som opslagsværk.

Illustrationsmaterialet fra bogen er her stillet til rådighed til undervisere og studerende, til brug fx som overhead, via projektor eller elektronisk tavle.
Ophavsretten tilhører Erhvervsskolernes Forlag. Kommerciel udnyttelse og anden brug af illustrationerne end den tilsigtede er ulovlig.
Illustrationerne ligger i pdf-format, så du kan fremvise dem på fx storskærm eller med projektor.

Tegnet af: Dorthe Møller

Fagredaktør: Lise Justesen, Ulla Uebel, Karin Østergaard

Fakta om Fødevarer Og Kvalitet

Genre(r)Skole Og Lærebøger
UdgivelsesdatoEr udgivet
ISBN-139788757127133
ISBN-108757127131
IndbindingHardback
SprogDansk
Udgave2
Oplag1
Sidetal573
TagsFødevarer Råvarer Kvalitet Levnedsmidler Forarbejd 9788757127133, Fødevarer Og Kvalitet, Studiebøger, Bog

Fakta om Fødevarer Og Kvalitet

Genre(r)Skole Og Lærebøger
UdgivelsesdatoEr udgivet
ISBN-139788757127133
ISBN-108757127131
IndbindingHardback
SprogDansk
Udgave2
Oplag1
Sidetal573
TagsFødevarer Råvarer Kvalitet Levnedsmidler Forarbejd 9788757127133, Fødevarer Og Kvalitet, Studiebøger, Bog

Synopsis

Niveau: fagligt niveauFødevaregrupperne kød, fisk, mejeriprodukter m.m. gennemgås ud fra en funktionel, ernæringsmæssig, sensorisk, hygiejnisk og holdbarhedsmæssig synsvinkel, [...] både som råvarer og som forarbejdede produkter

Mediernes anmeldelser

Kundeanmeldelser

Vær den første til at skrive en kundeanmeldelse.

Skriv anmeldelse

Det siger vores kunder27.144 anmeldelser - 5 ud af 5 stjerner

  • Karin P. HansenKarin P. Hansen
    stjernestjernestjernestjernestjerne
    Uproblematisk

    Det var nemt og gik hurtigt med at få varen hjem.

  • Catharina JensenCatharina Jensen
    stjernestjernestjernestjernestjerne
    Perfekt

    Perfekt! Sparede penge ved at købe hos Gucca, samt havde mine ting dagen efter.

  • Nadja FremmingNadja Fremming
    stjernestjernestjernestjernestjerne
    Hurtig levering og gode priser

    Bestilte og havde mine varer 2 dage efter.

Om Gucca
  • Om os
  • Konkurrencer
  • Ledige stillinger
  • Nyhedsbrev
Kundeservice
  • Kontakt kundeservice
  • Ofte stillede spørgsmål
  • Altid 30 dages returret
  • Ordrestatus
  • Returblanket
stjernestjernestjernestjernestjerne
Trustpilot

27.144 anmeldelser - 5/5 stjerner
DankortMobilePayVisa
MastercardBankoverførselPaypalEAN