Trøffelfeber

Trøffelfeber tager dig med på en rejse ind i trøflens verden, hvor madoplevelser møder mørke økonomiske interesser, konflikter og en jagt på noget næsten mytisk.

En dybdegående udforskning af trøflens mystik, kultur og de skjulte sider af industrien.

Bogen dykker ned i trøflens univers, men den handler også om mere end blot svampens smag. Her møder vi opskruede auktioner, beskidte penge, ekstravagante festivaler samt konflikter og voldelige sammenstød. Alt sammen sat i scene med de store madoplevelser i centrum.

Forfatterne Steven Ekholm, gourmetentusiast, og Christina Wedén, biolog og ekspert i trøfler, tager udgangspunkt i den gotlandske jord og fører os gennem trøffelområder verden over. De afdækker en fascinerende og kompleks industri, hvor kulturhistorie og skjulte økonomiske interesser væves sammen.

Trøflen fremstår både som et mytisk og gådefuldt væsen, der bærer på store drømme. Den evige jagt på trøflens Nirvana, en flygtig duft, som måske aldrig helt slipper sit tag, er et gennemgående tema.

Under overfladen findes en konstant spænding mellem det, der synes at være, og det, der faktisk er. Ikke mindst i forhold til, hvad trøflens smag egentlig består af, som ofte er meget anderledes end forventet.

Et uddrag fra bogen lyder:

“Det blev det samme med trøfler som med guld. Man vil have den for sig selv og får en slags guldfeber. Trøffelfeber. Måske er det netop drømmen om at finde den store hvide, Tuber magnatum, der ændrer livet, som gør dette til et så potentielt farligt miljø. I et normalt trøffelår kan serbiske trøffeljægere få omkring 2.000 euro per kilo for Tuber magnatum af højeste kvalitet. Det er kontanter, sort, direkte fra de lokale opkøbere.”