Beskrivelse
Tørring, mælkesyregæring, fermentering, konservering, syltning, eddike, olie og salt. Ved at bruge traditionelle konserveringsmetoder kan du skabe et moderne nordisk spisekammer, hvorfra du kan hente lækkerier også i de mørkeste måneder på året.
Johan Björkman er chefkok på michelinrestauranten Koka, som i meget høj grad gør brug af årstidens råvarer. De er dermed dybt afhængige af konservering for at kunne have masser af friske smage også om vinteren. Johan tørrer, fermenterer, bruger klassiske syltningsmetoder, mixer sit eget krydderurtesalt og smagsætter olier og eddiker.
Bogen indeholder 90 opskrifter på alt fra tyttebærpulver, ramsløgskapers og nældesalt til syltede rødbeder, mælkesyret hvidkål med purløg og fermenteret rabarber. I bogens sidste del findes desuden en lang række måltider, som kan sættes sammen af varerne fra dit spisekammer.
Oversat af: Sigurd Toftdahl Terkelsen
Yderligere information
| Oprindelig titel | Det Nordiske Skafferiet |
|---|---|
| Serie | FermenteringKogebøger |
| Forfatter(e) | Johan Björkman |
| Kategori | Bøger |
| Genre(r) | Mad Og Gastronomi |
| Udgivelsesdato | Er udgivet |
| ISBN-13 | 9788740657258 |
| Sprog | Dansk |
| ISBN-10 | 8740657256 |
| Indbinding | Hardback |
| Udgave | 1 |
| Oplag | 1 |
| Sidetal | 176 |
| Dimensioner | Bredde: 19Cm - Højde: 24Cm |
| Genveje | Fermentering - BøgerKogebøger - Bøger |
| Tags | Det Nordiske Spisekammer, Bøger, Bog |
Fremragende
62.479 anmeldelser
Vi har den klare holdning, at nethandel skal være sikkert, hurtigt og billigt for dig.
Online handel skal være sikkert for brugerne. Vi vil derfor aldrig kompromittere sikkerheden. Med NETS godkendelse af vores løsning for betaling online, har vi fået den største garanti for, at betalingssikkerheden er i orden. Derfor er det at købe og betale hos Gucca helt sikkert.
Vi giver altid 100 dages returret, og det er uanset hvilket produkt, du har købt hos os. Med andre ord, hvis du ønsker at fortryde købet, kan du naturligvis returnere varerne og få dine penge refunderet - uden spørgsmål. Du kan med fordel kontakte os, før du vælger at sende dit produkt tilbage til os.
Vi ved, at du venter på dit produkt, og vi skruer derfor op for leveringstempoet, så produktet kommer hurtigt og sikkert frem til dig. Du har din vare i hænderne indenfor 1-2 hverdage, hvis den er på lager. Der vil aldrig være tvivl om lagerstatus, for det fremgår ud for hver enkelt vare, inden du bestiller varen. Har du spørgsmål til leveringstiden eller lagerstatus, er du altid velkommen til at tage fat i os.
Du har i vores shop mulighed for at foretage betaling på flere forskellige måder. Der er frit valg blandt vores betalingsmetoder - du gør brug af den, der passer dig. Uanset hvilke af vores betalingsmetoder du gør brug af, så kan du altid købe trygt og sikkert hos os. Se de betalingsmuligheder du har hvis du klikker på førnævnte link. Vær opmærksom på, at såfremt du gør brug af kreditkort, trækker vi først pengene den dag vi afsender dit produkt.
Støder du på problemer i forbindelse med dit besøg på Gucca.dk, eller har du spørgsmål, er du naturligvis altid velkommen til at skrive eller ringe til os. Vi besvarer e-mails og er ved telefonerne alle hverdage imellem 10-15, og vi er parat til at yde dig kompetent hjælp med smil på læben og godt humør.
Når du handler hos os, kan du bagefter se, hvor langt din ordre er kommet. Når dit køb er fuldendt, kan du efterfølgende besøge din personlige ordreside. Du kan se, hvornår vi sender dine produkter, på ordresiden. Når vi afsender din vare, vil du samtidig modtage en e-mail fra os.
