Beskrivelse
En ærlig og rå fortælling fra køkkenets inderste liv, hvor Anthony Bourdain afslører restauranternes skjulte sider og deler sine erfaringer fra branchen.
En ægte insiderberetning om restaurationsverdenens mørke hemmeligheder og professionelle køkkenteknikker.
Ny udgave med personlige håndskrevne noter fra Anthony Bourdain og et nyt forord af Svend Rasmussen.
For næsten 20 år siden skrev Anthony Bourdain, dengang en forholdsvis ukendt kok på Brasserie Les Halles i New York, artiklen ”Don’t Eat Before Reading This” for The New Yorker. Her tog han læserne med bag kulisserne i de finere restauranter og viste uden omsvøb, hvordan tingene egentlig foregår. Artiklen skabte stor opsigt, og den efterfølgende bog Kitchen Confidential blev en global bestseller og en moderne klassiker.
Bogen afslører en verden fyldt med tæt druk, stoffer, vilde eskapader i kolonialvareafdelingen, ubehagelige sandheder om fødevarehåndtering og usmagelige arbejdsgange i branchen. Men samtidig får læseren også indsigt i, hvordan man med enkle redskaber kan tilberede mad, der både ser professionel ud og smager fantastisk.
Anthony Bourdain gik bort den 8. juni 2018 i en alder af 61 år.
Omslagsgrafiker: Harvey Macauley
Oversat af: Susanne Staun
Tegnet af: Jeanette Bech
Yderligere information
| Forfatter(e) | Anthony Bourdain |
|---|---|
| Kategori | Bøger |
| Genre(r) | Biografier |
| Forlag | Gyldendal |
| Udgivelsesdato | Er udgivet |
| Sprog | Dansk |
| ISBN-13 | 9788702283655 |
| ISBN-10 | 8702283655 |
| Indbinding | Paperback |
| Udgave | 3 |
| Oplag | 3 |
| Sidetal | 392 |
| Dimensioner | Bredde: 20Cm - Højde: 32Cm |
| Tags | Kitchen Confidential, Bøger, Bog |
| GPSR | Produktsikkerhed |
