Madregler

Madregler er en aktuel bog, der tager fat på vores madvaner og den glemte visdom fra tidligere generationers madtraditioner. Michael Pollan samler denne viden i tre enkle principper, der kan guide os til et sundere og mere bevidst forhold til mad.

Tre grundlæggende regler for, hvordan vi kan spise bedre og mere naturligt i hverdagen.

Bogen bygger på tre klare retningslinjer: Spis mad. Ikke for meget. Mest grønt. Disse syv ord udfolder Pollan til 64 praktiske regler, der hjælper os med at navigere i dagens madjungel. Blandt andet anbefales det at undgå mad, som vores oldeforældre ikke ville kunne genkende, og at det er okay at spise junkfood, så længe vi selv laver den fra bunden.

Madregler er delt op i tre hovedafsnit, der hver især udforsker:

• Hvad vi bør spise
• Hvilken slags mad der er bedst
• Hvordan vi bør spise

Det er første gang, Michael Pollans tanker udkommer på dansk, og bogen samler de bedste råd fra traditionelle madkulturer verden over kombineret med sund fornuft. Resultatet er en enkel guide, der hjælper os med at spise rigtigt og i passende mængder, en bog, der rummer alt, hvad vi behøver for at leve sundt og godt.

Bogen indeholder et forord af Marie Hertz, der er kok, tv-vært og underviser på Suhrs Højskole, og illustrationerne er skabt af kunstneren Asmund Havsteen-Mikkelsen.

Michael Pollan, født i 1955, er en markant stemme i debatten om madvaner i den vestlige verden. Som journalist, forfatter og aktivist har han tidligere været udpeget som en af verdens 100 mest indflydelsesrige personer af Time Magazine. Hans forfatterskab, der blandt andet tæller titler som Cooked, In Defense of Food og The Omnivore’s Dilemma, kredser ofte om menneskets forbindelse til naturen og især den vestlige madkultur.