Spis

Jesper Uhrup Jensen tager dig med på en rejse gennem Danmarks madkultur, hvor han både hylder de gastronomiske højdepunkter og udforsker udfordringerne ved, at mange danskere ikke laver mad selv.

En blikfangende fortælling om dansk madkultur, fra Michelin-stjerner til rugbrødsmadder.

Med 30 års erfaring som restaurantanmelder og 20 år som chefredaktør på magasinet Gastro, har Jesper Uhrup Jensen fulgt Danmarks rejse til at blive en gastronomisk stormagt, inspireret af Noma og det nye nordiske køkken.

Der er aldrig været større succeser: København huser nogle af verdens bedste restauranter, danske kokke triumferer ved Bocuse d’Or, og Michelin-stjernerne regner ned over landet. Men samtidig er virkeligheden en anden for mange danskere, der hverken kan eller ønsker at lave mad og ofte nøjes med rugbrødsmadder eller takeaway.

I SPIS deler Jesper Uhrup Jensen rundhåndet ud af sin dybe indsigt i både dansk madkultur og dens mangler. Med en skarp pen fortæller han levende anekdoter og iagttagelser om alt fra de bedste og værste madoplevelser, ja, der er blandt andet en historie om et fiskehoved på en pind, til kokkene, både de krukkede og de talentfulde, og ikke mindst mormorkøkkenet, hvor spørgsmålet om hvilken mormor der tales om, også bliver vendt.

Det er en bog, der undersøger, hvad vi spiser, og hvem vi er som madelskere og madlavere.