Beskrivelse
Mælkekemi er skrevet med henblik på uddannelse af mejeriteknikere og procesteknologer, men kan også anvendes som orienterings- og opslagsværk af andre, der beskæftiger sig med mælk og mejeriprodukter.
Bogen giver et omfattende indblik i mælkens fysik og kemi samt de mange forarbejdningsprocesser, analysemetoder og beregninger, der kan tages i brug i forbindelse med behandling af mælk og mælkeprodukter. Mælkekemi udkom første gang i 1962 og er siden revideret flere gange.
Denne revision fører bogen helt up to date inden for moderne mælkekemi.
Yderligere information
| Forfatter(e) | E Waagner Nielsen |
|---|---|
| Kategori | Bøger |
| Genre(r) | Studiebøger |
| Forlag | Praxis |
| Udgivelsesdato | Er udgivet |
| Sprog | Dansk |
| ISBN-13 | 9788778812803 |
| ISBN-10 | 8778812801 |
| Indbinding | Hæftet |
| Udgave | 3 |
| Oplag | 2 |
| Sidetal | 221 |
| Dimensioner | Bredde: 17.5Cm - Højde: 24.5Cm |
| Tags | 9788778812803, Mælkekemi, Bøger, Bog |
| GPSR | Produktsikkerhed |
