Mælkekemi giver dig en grundig forståelse af mælkens sammensætning og de processer, der er involveret i mejeriproduktion. Den henvender sig især til studerende og fagfolk inden for mejeriteknik og procesteknologi.
En detaljeret guide til mælkens fysik og kemi samt mejeriproduktionens teknikker.
Bogen er skrevet med fokus på uddannelse af mejeriteknikere og procesteknologer, men fungerer også som et nyttigt opslagsværk for alle, der arbejder med mælk og mejeriprodukter. Den giver et dybdegående indblik i mælkens fysiske og kemiske egenskaber samt beskriver de mange processer, analysemetoder og beregninger, der anvendes i behandlingen af mælk og mælkeprodukter.
Mælkekemi udkom første gang i 1962 og er siden blevet opdateret flere gange. Den seneste revision sikrer, at indholdet er helt ajour med moderne viden inden for mælkekemi.
Yderligere information
| Forfatter(e) | E Waagner Nielsen |
|---|---|
| Kategori | Bøger |
| Genre(r) | Studiebøger |
| Forlag | Praxis |
| Udgivelsesdato | Er udgivet |
| Sprog | Dansk |
| ISBN-13 | 9788778812803 |
| ISBN-10 | 8778812801 |
| Indbinding | Hæftet |
| Udgave | 3 |
| Oplag | 2 |
| Sidetal | 221 |
| Dimensioner | Bredde: 17.5Cm - Højde: 24.5Cm |
| Tags | 9788778812803, Mælkekemi, Bøger, Bog |
| GPSR | Produktsikkerhed |
