En introduktion til kulinarisk sensorik, der udforsker, hvordan vores sanser påvirker madoplevelsen. Bogen gennemgår grundsmagene og betydningen af ingrediensernes tekstur, farver og mundfornemmelse.
Forståelse af sansernes rolle i smag og madoplevelse
Her får du en grundig indføring i kulinarisk sensorik, hvor alle sanser og de fem grundsmage bliver belyst. Bogen forklarer, hvordan tekstur, farver og mundfølelse fra ingredienserne spiller en vigtig rolle i den samlede spiseoplevelse.
Derudover indeholder bogen praktiske øvelser, som hjælper dig med at styrke din forståelse af de forskellige emner. På den måde kan du lære at sanse og smage maden på en helt ny måde, der gør madoplevelsen endnu mere intens og nuanceret.
Yderligere information
| Forfatter(e) | Karina Kyhn Andersen |
|---|---|
| Kategori | Bøger |
| Genre(r) | Studiebøger |
| Forlag | Erhvervsskolernes Forlag |
| Udgivelsesdato | Er udgivet |
| Sprog | Dansk |
| ISBN-13 | 9788770820615 |
| ISBN-10 | 8770820619 |
| Indbinding | Paperback |
| Udgave | 1 |
| Oplag | 1 |
| Sidetal | 64 |
| Dimensioner | Bredde: 21Cm - Højde: 24Cm |
| Tags | Madlavning Mad Sanser Smag Smagsbedømmelse Undervi 9788770820615, Sans Din Mad, Bøger, Bog |
| GPSR | Produktsikkerhed |
