Beskrivelse
En praktisk guide for dig, der ønsker at arbejde professionelt med madlavning og opnå et solidt fundament i køkkenets grundprincipper.
En bog, der gør grundtilberedninger nemme at forstå og anvende i professionelle madmiljøer.
Grundtilberedning er skabt til at give dig en klar og enkel indføring i de essentielle teknikker, som er fundamentet for dit håndværk. Bogen præsenterer stoffet på en let tilgængelig måde, suppleret med et levende layout og en række nøje udvalgte fotos, der er produceret specielt til at støtte læringen.
Bogen er især udviklet til grundforløbet Mad til Mennesker på erhvervsuddannelserne, men den fungerer også fremragende til undervisning på produktionsskoler og andre uddannelsessteder, hvor grundtilberedning indgår i undervisningsplanen.
Tegnet af: Henrik Stig Møller
Fotograf: Mads Enequist
Yderligere information
| Serie | Køkken Hotel Restaurantuddannelse |
|---|---|
| Forfatter(e) | Christian Fentz Martin Christopher Webb |
| Kategori | Bøger |
| Genre(r) | Studiebøger |
| Forlag | Erhvervsskolernes Forlag |
| Udgivelsesdato | Er udgivet |
| Sprog | Dansk |
| ISBN-13 | 9788770824781 |
| ISBN-10 | 8770824789 |
| Indbinding | Paperback |
| Udgave | 3 |
| Oplag | 1 |
| Sidetal | 93 |
| Dimensioner | Bredde: 21.2Cm - Højde: 24.2Cm |
| Genveje | Køkken Hotel Restaurantuddannelse - Bøger |
| Tags | Grundtilberedning, Bøger, Bog |
| GPSR | Produktsikkerhed |
