Konserveringsteknik 1 dykker ned i de metoder, der bruges til at forlænge levnedsmidlers holdbarhed i industriel produktion. Bogen forklarer både teknikkerne og de teknologier, der ligger bag.
En grundig gennemgang af konserveringsmetoder og teknologier i fødevareindustrien.
Bogen behandler en række forskellige konserveringsmetoder, som er essentielle i industrien til at sikre kvalitet og forlænget holdbarhed af fødevarer. For hver metode præsenteres både de grundlæggende principper og den teknologi, der anvendes, samt konkrete eksempler på fødevarer, hvor metoden er relevant.
Konserveringsteknik 1 dækker kapitlerne 1 til 5, som omfatter:
Yderligere information
| Serie | Fermentering |
|---|---|
| Forfatter(e) | Leif Bøgh-Sørensen Peter Zeuthen |
| Kategori | Bøger |
| Genre(r) | Fagbøger |
| Forlag | Dsr Forlag |
| Udgivelsesdato | Er udgivet |
| Sprog | Dansk |
| ISBN-13 | 9788791319198 |
| ISBN-10 | 8791319196 |
| Indbinding | Hæftet |
| Udgave | 2 |
| Oplag | 11 |
| Sidetal | 341 |
| Dimensioner | Bredde: 22.1Cm - Højde: 27Cm |
| Genveje | Fermentering - Bøger |
| Tags | Konservering, Fødevarebevaring, Madlavning, Opskrifter, Teknikker, Fermentering, Syltning, Chutney, Vakuumpakning, Madlavningsteknikker, Konserveringsteknik 1, Bøger, Bog |
| GPSR | Produktsikkerhed |
