Sylt! Chili Tomat

Camilla Plum viser, hvordan du kan bevare sensommerens og efterårets overflod af chilier og tomater ved hjælp af forskellige konserveringsmetoder. Her får du inspiration til at forvandle dine råvarer til lækre sylteprodukter, der kan nydes året rundt.

En praktisk guide til at sylte, tørre, fermentere og konservere chilier og tomater på kreative måder.

Har du oplevet det fantastiske overskud af chili og tomater fra drivhuset i sensommeren og efteråret? Eller måske har du set de flotte, modne tomater, peberfrugter og chilier i grønthandlerens boder? Uanset hvad er løsningen at konservere dem, så du kan nyde smagen senere.

Camilla Plum deler her sine bedste teknikker til syltning, tørring, saltning og fermentering, som forvandler dine chilier og tomater til skønne marmelader, kryddersalte, chutneyer, pickles, saft, saucer og ketchup. Bogen indeholder også flere opskrifter, der viser, hvordan du kan bruge dine hjemmelavede syltevarer i madlavningen.

Sylt! Chili Tomat er den første bog i en serie af håndbøger, hvor Camilla Plum guider dig gennem konservering af råvarer fra drivhuset, haven, grønthandleren, slagteren og naturen.

• SYLT! ÆBLERSYLT!
• KRYDDERURTERSYLT!
• DEN VILDE NATUR, svampe, bær, nødder og urter
• SYLT! BÆR OG FRUGTSYLT!
• MÆLK, ost og surmælk