Konserveringsteknik 2 - Leif Bøgh-Sørensen - Bog
Indbinding: Hæftet
-5%
Konserveringsteknik 2 omhandler de forskellige konserveringsmetoder, der bruges i industriel levnedsmiddelproduktion.
Bogen gennemgår kapitelvis principperne for tørring, røgning, saltning,... Læs mere.
359,95 kr
Før: 379,95 krSpar 20,00 kr (5%)
- Varen er på lager
- Levering: 1-2 hverdage
- 30 dages returret
Konserveringsteknik 2 omhandler de forskellige konserveringsmetoder, der bruges i industriel levnedsmiddelproduktion.
Bogen gennemgår kapitelvis principperne for tørring, røgning, saltning, kemisk konservering, fermetering, varme- og strålekonservering.
Ved hver metode beskrives den anvendte teknologi, de kemisk/fysiske principper for konserveringen og endelig gives der eksempler på relevante levnedsmidler. Bogen kan anvendes både som lærebog og opslagsværk.
Der er desuden et meget omfattende stikordsregister.
Se også Konserveringsteknik 1.
Se mere i:
Fakta
| Forfatter(e) | Leif Bøgh-Sørensen Peter Zeuthen |
|---|---|
| Genre(r) | Skole Og Lærebøger |
| Udgivelsesdato | Er udgivet |
| ISBN-13 | 9788774325789 |
| ISBN-10 | 8774325787 |
| Indbinding | Hæftet |
| Sprog | Dansk |
| Udgave | 2 |
| Oplag | 6 |
| Sidetal | 380 |
| Dimensioner | Bredde: 22.1Cm - Højde: 26.9Cm |
| Tags | Konserveringsteknik 2, Studiebøger, Bog |
Din anmeldelse af Konserveringsteknik 2
Mediernes anmeldelser
Kundeanmeldelser
Vær den første til at skrive en kundeanmeldelse.
product_stock_yes
product_offer_yes
product_preorder_no
product_buyable_yes
product_group_bog
path__forside
path__bøger
path__skoleoglærebøger
path__leifbøghsørensen
path__peterzeuthen
path__konserveringsteknik2
