Kornbogen

Kornbogen fortæller historien om kornets betydning for menneskeheden gennem tusinder af år, set gennem ny forskning inden for genetik, arkæologi og kulturhistorie.

En fascinerende rejse gennem kornets rolle i vores civilisation og dets betydning i dag.

Åsmund Bjørnstad, professor emeritus i planteforædling fra Norge, samler i Kornbogen de seneste ti års opdagelser inden for genomforskning, kulturhistorie, arkæologi og bæredygtighedsforskning. Han fortæller levende om, hvordan vi tæmmede kornene, fra majs og ris til hvede, sorghum, hirse, havre og rug, og hvordan denne tæmning også formede os som mennesker.

For 10.000 til 14.000 år siden begyndte vi at kultivere vilde frø, og gennem denne proces opstod fundamentet for skriftsprog, tidsregning, religioner og klassesamfund. Kornets udvikling har altså været afgørende for civilisationens fremgang, og hver dag indtager vi ubevidst de mange varianter, som mutationer har skabt, enten på tallerkenen eller i ølkruset.

Bogen rejser også det aktuelle spørgsmål om "Korn nok?", et dilemma, der forsvandt fra bevidstheden, da fokus i stedet blev på "Kød nok". Nu er kornet vendt tilbage som en vigtig global udfordring, især fordi halvdelen af verdens korn i dag bruges til dyrefoder eller bioenergi. Kan denne udvikling fortsætte i en tid med klimaforandringer og nye verdensordener?

Kornbogen er desuden en visuel oplevelse med omkring 300 smukke illustrationer, der understøtter fortællingen.

• Forord af: Claus Meyer
• Oversat af: Steen Piper
• Fagredaktør: Just Jensen