INDKØBSKURV

  • Ordrestatus
  • Log ind
  • Kundeservice
  • Om os
  • Gavekort
menuGucca.dkGå til kassen
Gucca.dk - Gå til forsiden
Bullet  Levering med omdeling 39,95 kr.      Bullet  Gratis over 599 kr.
Bullet Vi bytter indtil den 31. januar

Planlægning, Produktion & Salg - Marianne Wraae - Bog

Af Marianne Wraae

319,95 kr.
  • +50 stk. på lager
  • Levering: 2-3 hverdage
  • Vi bytter til 31. januar

Planlægning, produktion og salg omhandler:

Koncept - idegrundlag/målsætning/visioner
Udgangspunktet er, at virksomhedstypens styreredskab er konceptet, dvs. dens politikker og målsætninger. Her gives derfor anvisninger på at opstille et koncept.

Planlægning/produktion
Til planlægningen hører bl. a. afgrænsning af målgruppen, sortiment og medarbejderstaben. Til produktionen hører bl. a. indkøb, arbejdsgangsbeskrivelse, anretning og klargøring til salg. Vinklen er overalt den praktiske tilgang.

Salgspraktik med personlighed
Den personlige fremtræden i salgsområdet og ved selve salget er vinklen. Kundebehov, betjeningsformer, indretning af salgsflow samt gæstebetjening er nogle af emnerne.

I bilagene gives redskaber i form af kalkulationsskema, oversigter over tilberednings- og rensesvind samt mål og vægt.

Bogen er henvendt til gastronomuddannelsens speciale cater, men kan med stort udbytte læses af alle, der er beskæftiget i selvbetjeningsrestauranter, kantiner, cafeer, cafeterier og fastfoodrestauranter.

Tegnet af: Birger Bromann

Fakta om Planlægning, Produktion & Salg

Forfatter(e)Marianne Wraae
Genre(r)Skole Og Lærebøger
UdgivelsesdatoEr udgivet
ISBN-139788778819499
ISBN-108778819490
IndbindingHæftet
SprogDansk
Udgave1
Oplag1
Sidetal84
TagsLærebøger Catering Storkøkkener Kantinedrift Kanti 9788778819499, Planlægning, Produktion & Salg, Studiebøger, Bog

Fakta om Planlægning, Produktion & Salg

Forfatter(e)Marianne Wraae
Genre(r)Skole Og Lærebøger
UdgivelsesdatoEr udgivet
ISBN-139788778819499
ISBN-108778819490
IndbindingHæftet
SprogDansk
Udgave1
Oplag1
Sidetal84
TagsLærebøger Catering Storkøkkener Kantinedrift Kanti 9788778819499, Planlægning, Produktion & Salg, Studiebøger, Bog

Synopsis

Niveau: fagligt niveauLærebog til faget "cater" på gastronomuddannelsen men henvender sig også til ansatte i kantiner, caféer, cafeterier, selvbetjeningsrestrauranter og Fastfoodrestauranter

Mediernes anmeldelser

Kundeanmeldelser

Vær den første til at skrive en kundeanmeldelse.

Skriv anmeldelse

Det siger vores kunder26.582 anmeldelser - 5 ud af 5 stjerner

  • Mette L. AndreasenMette L. Andreasen
    stjernestjernestjernestjernestjerne
    Hurtig levering og billig vare

    Kan varmt anbefales.

  • Anders RefslundAnders Refslund
    stjernestjernestjernestjernestjerne
    Second to none

    God købsoplevelse uden forbehold.

  • Lisbeth B. ChristensenLisbeth B. Christensen
    stjernestjernestjernestjernestjerne
    Levering på bare 12 timer. Helt perfekt

    Levering lynhurtig. Perfekt.

Om Gucca
  • Om os
  • Konkurrencer
  • Ledige stillinger
  • Nyhedsbrev
Kundeservice
  • Kontakt kundeservice
  • Ofte stillede spørgsmål
  • Altid 30 dages returret
  • Ordrestatus
  • Returblanket
stjernestjernestjernestjernestjerne
Trustpilot

26.582 anmeldelser - 5/5 stjerner
DankortMobilePayVisa
MastercardBankoverførselPaypalEAN