INDKØBSKURV

  • Ordrestatus
  • Log ind
  • Kundeservice
  • Om os
  • Gavekort
menuGucca.dkGå til kassen
Gucca.dk - Gå til forsiden
Bullet  Levering med omdeling 39,95 kr.      Bullet  Gratis over 599 kr.

Planlægning, Produktion & Salg - Marianne Wraae - Bog

Af Marianne Wraae

319,95 kr.
  • Varen er på lager
  • Levering: 2-3 hverdage
  • 30 dages returret

Planlægning, produktion og salg omhandler:

Koncept - idegrundlag/målsætning/visioner
Udgangspunktet er, at virksomhedstypens styreredskab er konceptet, dvs. dens politikker og målsætninger. Her gives derfor anvisninger på at opstille et koncept.

Planlægning/produktion
Til planlægningen hører bl. a. afgrænsning af målgruppen, sortiment og medarbejderstaben. Til produktionen hører bl. a. indkøb, arbejdsgangsbeskrivelse, anretning og klargøring til salg. Vinklen er overalt den praktiske tilgang.

Salgspraktik med personlighed
Den personlige fremtræden i salgsområdet og ved selve salget er vinklen. Kundebehov, betjeningsformer, indretning af salgsflow samt gæstebetjening er nogle af emnerne.

I bilagene gives redskaber i form af kalkulationsskema, oversigter over tilberednings- og rensesvind samt mål og vægt.

Bogen er henvendt til gastronomuddannelsens speciale cater, men kan med stort udbytte læses af alle, der er beskæftiget i selvbetjeningsrestauranter, kantiner, cafeer, cafeterier og fastfoodrestauranter.

Tegnet af: Birger Bromann

Fakta om Planlægning, Produktion & Salg

Forfatter(e)Marianne Wraae
Genre(r)Skole Og Lærebøger
UdgivelsesdatoEr udgivet
ISBN-139788778819499
ISBN-108778819490
IndbindingHæftet
SprogDansk
Udgave1
Oplag1
Sidetal84
TagsLærebøger Catering Storkøkkener Kantinedrift Kanti 9788778819499, Planlægning, Produktion & Salg, Studiebøger, Bog

Fakta om Planlægning, Produktion & Salg

Forfatter(e)Marianne Wraae
Genre(r)Skole Og Lærebøger
UdgivelsesdatoEr udgivet
ISBN-139788778819499
ISBN-108778819490
IndbindingHæftet
SprogDansk
Udgave1
Oplag1
Sidetal84
TagsLærebøger Catering Storkøkkener Kantinedrift Kanti 9788778819499, Planlægning, Produktion & Salg, Studiebøger, Bog

Synopsis

Niveau: fagligt niveauLærebog til faget "cater" på gastronomuddannelsen men henvender sig også til ansatte i kantiner, caféer, cafeterier, selvbetjeningsrestrauranter og Fastfoodrestauranter

Mediernes anmeldelser

Kundeanmeldelser

Vær den første til at skrive en kundeanmeldelse.

Skriv anmeldelse

Det siger vores kunder27.796 anmeldelser - 5 ud af 5 stjerner

  • Nis StaackNis Staack
    stjernestjernestjernestjernestjerne
    Helt fint

    Alt forløb præcis som forventet.

  • Ole R. JensenOle R. Jensen
    stjernestjernestjernestjernestjerne
    Hurtig, præcis!

    Kan helt klart anbefale Gucca.

  • Lisbeth AndersenLisbeth Andersen
    stjernestjernestjernestjernestjerne
    Helt i top!

    Kan klart anbefales! Nemt og hurtigt!

Om Gucca
  • Om os
  • Konkurrencer
  • Ledige stillinger
  • Nyhedsbrev
Kundeservice
  • Kontakt kundeservice
  • Ofte stillede spørgsmål
  • Altid 30 dages returret
  • Ordrestatus
  • Returblanket
stjernestjernestjernestjernestjerne
Trustpilot

27.796 anmeldelser - 5/5 stjerner
DankortMobilePayVisa
MastercardBankoverførselPaypalEAN