Champagne

Beskrivelse

Champagne har i århundreder været en eftertragtet drik blandt både kongelige og kendte, og i Danmark er dens popularitet vokset markant de seneste ti år.

En fejltagelse blev til en legendarisk bobledrik, der i dag nydes af mange, ikke kun ved festlige lejligheder.

Champagne er et af verdens mest anerkendte brands, kendt for sine fine bobler og gyldne farve, som gennem tiden har begejstret alt fra statsmænd til sportsstjerner. I Danmark har den tidligere elitære drik vundet bred folkelig anerkendelse, hvor salget næsten er fordoblet over det seneste årti.

I "Champagne" fortæller Søren Frank, vinkender og madanmelder på Berlingske, om den boblende vin, som ifølge legenden opstod ved et tilfælde. Den benediktinske munk og kældermester Dom Perignon fra Hautvilliers formåede ikke at stoppe gæringen i sin hvidvin, hvilket resulterede i bobler. Da han smagte på den uventede vin, skulle han have udbrudt: ”Jeg drikker stjerner”, og sådan blev champagnen født.

Champagne er både store huse og stor forretning, men også en vin, der kommer fra druer dyrket på forskellige terroirer. De seneste år har en ny generation af små, uafhængige producenter med deres karakterfulde håndværkschampagner sat fokus på, at champagne er en vin i sig selv, som fortjener at blive nydt hele året, ikke kun til nytårsaften.

Bogen gennemgår de forskellige typer champagne, lige fra de knastørre Brut Nature og Extra Brut til de sødere Demi-sec og Doux. Den forklarer også forskellen på Blanc de blancs, lavet udelukkende på chardonnay-druen, og Blanc de noirs, som stammer fra den røde pinot noir-druen.

Her får du både indblik i de store, kendte champagnehuse og de mindre, ofte lige så fremragende vinbønder. Og naturligvis bliver vinene smagt og vurderet med op til fem stjerner.

Yderligere information