Beskrivelse
Tag med ind i køkkenet på Kiin Kiin, en af verdens mest nyskabende thailandske restauranter, hvor madlavning møder kunst og tradition. Oplev thailandske retter som aldrig før set gennem øjnene på kokkene Henrik Yde og Dak Laddaporn Wichangoen.
En dybdegående guide til moderne thailandsk madlavning fra en Michelin-stjerne kok.
Den smukt illustrerede bog fra den Michelin-stjernede restaurant Kiin Kiin rummer over 75 signaturretter og mere end 100 opskrifter, der fortæller om ti års kulinariske oplevelser og inspiration. Her får du et unikt indblik i Kiin Kiins særlige madlavningsstil og den passion, der driver kokkene bag.
Henrik Yde, kok og Michelin-stjerneindehaver, deler sin fortolkning af moderne thailandsk mad og giver et spændende indblik i historien bag restauranten. Bogen er en omfattende opskriftsbog med over 90 detaljerede opskrifter, der trin for trin viser, hvordan du kan lave alt fra udfordrende klassikere som Tom Yam og Tom Ka med lokale råvarer til essentielle saucer som hjemmelavet nam pla (fiskesauce) og østerssauce.
Opskrifterne er opdelt i otte kapitler, og fotograf Henrik Freek fanger på smukkeste vis Ydes innovative tilgang og unikke fortolkning af thailandsk mad. Bogen indeholder desuden et forord af den thailandske ambassadør i Danmark samt illustrationer og omslagsgrafik skabt af Henrik Yde Andersen og Monica Cetti.
Yderligere information
| Forfatter(e) | Henrik Yde Andersen |
|---|---|
| Kategori | Bøger |
| Genre(r) | Mad Og Gastronomi |
| Forlag | Kiin Kiin Restaurant Group |
| Udgivelsesdato | Er udgivet |
| Sprog | Dansk |
| ISBN-13 | 9788799483921 |
| ISBN-10 | 8799483920 |
| Indbinding | Hardback |
| Udgave | 1 |
| Oplag | 1 |
| Sidetal | 288 |
| Dimensioner | Bredde: 27.1Cm - Højde: 32.8Cm |
| Tags | Kogebog, Ricemarket, Thailandsk Køkken, Asiatisk Køkken, Henrik Yde, Julegave, Opskrifter, Kiin Kiin, Thaimad, Asiatisk Mad, Michelin, Cookbook, Kiin Kiin Modern Thai Cooking, Bøger, Bog |
| GPSR | Produktsikkerhed |
