Beskrivelse
Tag med ind i køkkenet på Kiin Kiin, en af verdens mest nyskabende thailandske restauranter. Her præsenteres thailandsk mad på en helt ny måde, set gennem kokkene Henrik Yde og Dak Laddaporn Wichangoens øjne.
En dybdegående guide til moderne thailandsk madlavning fra en Michelin-stjerne kok.
Bogen tager dig med bag kulisserne på den Michelin-stjernede restaurant Kiin Kiin og giver et unikt indblik i den særlige madlavningsstil og passionen bag. Med over 75 signaturretter og mere end 100 opskrifter, ledsaget af smukke illustrationer, får du en omfattende samling af kulinariske oplevelser fra de sidste ti år.
Henrik Yde, der står bag køkkenet, deler sin fortolkning af moderne thailandsk mad og fortæller historien om Kiin Kiin. Opskrifterne er nøje opdelt i otte kapitler og inkluderer alt fra udfordrende retter som Tom Yam og Tom Ka, der tilpasses med lokale råvarer, til essentielle saucer som hjemmelavet nam pla og østerssauce.
Fotograf Henrik Freek fanger mesterligt Ydes innovative stil og hans unikke tilgang til thailandsk gastronomi. Bogen indeholder også et forord af den thailandske ambassadør i Danmark, hvilket understreger dens autenticitet og kvalitet.
Yderligere information
| Forfatter(e) | Henrik Yde Andersen |
|---|---|
| Kategori | Bøger |
| Genre(r) | Mad Og Gastronomi |
| Forlag | Kiin Kiin Restaurant Group |
| Udgivelsesdato | Er udgivet |
| Sprog | Dansk |
| ISBN-13 | 9788799483921 |
| ISBN-10 | 8799483920 |
| Indbinding | Hardback |
| Udgave | 1 |
| Oplag | 1 |
| Sidetal | 288 |
| Dimensioner | Bredde: 27.1Cm - Højde: 32.8Cm |
| Tags | Kogebog, Ricemarket, Thailandsk Køkken, Asiatisk Køkken, Henrik Yde, Julegave, Opskrifter, Kiin Kiin, Thaimad, Asiatisk Mad, Michelin, Cookbook, Kiin Kiin Modern Thai Cooking, Bøger, Bog |
| GPSR | Produktsikkerhed |
