Beskrivelse
Tag med ind i køkkenet på Kiin Kiin, en af verdens mest nyskabende thailandske restauranter. Her præsenteres thailandsk mad på en helt ny måde gennem kokkene Henrik Yde og Dak Laddaporn Wichangoens øjne.
Moderne thailandsk madlavning med fokus på innovation og tradition fra Michelin-stjerne kokken Henrik Yde.
Bogen byder på en dybdegående indsigt i Kiin Kiins unikke madlavningsstil og motivationen bag den. Med over 75 signaturretter og mere end 100 opskrifter giver denne smukt illustrerede bog et omfattende indblik i det thailandske køkken, som du ikke har set det før.
Henrik Yde, Michelin-stjerne kok, deler sin tilgang til moderne thailandsk mad og fortæller historien bag restauranten Kiin Kiin. Bogen fungerer som en inspirerende opslagsbog med over 90 opskrifter, der trin for trin viser, hvordan du kan skabe alt fra klassiske retter som Tom Yam og Tom Ka med lokale råvarer til essentielle saucer som hjemmelavet nam pla og østerssauce.
Opskrifterne er inddelt i otte kapitler, der gør det nemt at navigere i den kulinariske verden. Fotograf Henrik Freek Christensen fanger på smukkeste vis Ydes innovative stil og hans unikke fortolkning af thailandsk mad.
Bogen indeholder også et forord af den thailandske ambassadør i Danmark og er illustreret af Henrik Yde Andersen og Monica Cetti.
Yderligere information
| Forfatter(e) | Henrik Yde Andersen |
|---|---|
| Kategori | Bøger |
| Genre(r) | Mad Og Gastronomi |
| Forlag | Kiin Kiin Restaurant Group |
| Udgivelsesdato | Er udgivet |
| Sprog | Dansk |
| ISBN-13 | 9788799483921 |
| ISBN-10 | 8799483920 |
| Indbinding | Hardback |
| Udgave | 1 |
| Oplag | 1 |
| Sidetal | 288 |
| Dimensioner | Bredde: 27.1Cm - Højde: 32.8Cm |
| Tags | Kogebog, Ricemarket, Thailandsk Køkken, Asiatisk Køkken, Henrik Yde, Julegave, Opskrifter, Kiin Kiin, Thaimad, Asiatisk Mad, Michelin, Cookbook, Kiin Kiin Modern Thai Cooking, Bøger, Bog |
| GPSR | Produktsikkerhed |
