En praktisk guide til alle, der arbejder med fødevarer og ønsker at sikre korrekt hygiejne.
Grundlæggende viden om mikroorganismers indflydelse på fødevaresikkerhed og forebyggelse af sygdomme.
Levnedsmiddelhygiejne henvender sig til alle, der beskæftiger sig med fødevarer og ønsker at forstå de vigtige faktorer, der påvirker mikroorganismers enten skadelige eller gavnlige virkninger.
Bogen forklarer, hvordan levnedsmiddelbårne sygdomme opstår, og giver konkrete anvisninger på, hvordan man kan forebygge disse i praksis.
Den 5. udgave er opdateret med de nyeste tendenser inden for levnedsmiddelmikrobiologi og tilpasset den gældende hygiejnelovgivning.
Yderligere information
| Forfatter(e) | Elin Kirkegaard Preben Vestergaard Hansen |
|---|---|
| Kategori | Bøger |
| Genre(r) | Krop Og Sind |
| Forlag | Munksgaard |
| Udgivelsesdato | Er udgivet |
| Sprog | Dansk |
| ISBN-13 | 9788721006778 |
| ISBN-10 | 8721006778 |
| Indbinding | Hæftet |
| Udgave | 5 |
| Oplag | 11 |
| Sidetal | 319 |
| Dimensioner | Bredde: 14.4Cm - Højde: 21.5Cm |
| Tags | Krop, Sind, Ånd, Smiley, Fødevarekontrol, Psyke, Sjæl, Bestseller, Levnedsmiddelhygiejne, Bøger, Bog |
| GPSR | Produktsikkerhed |
