Frøken Jensens Kogebog - Kristine Marie Jensens Originale Kogebog Fra 1901

Beskrivelse

Frøken Jensens Kogebog er Kristine Marie Jensens originale kogebog fra 1901, udgivet i sin fulde, uredigerede form. Den byder på en ægte kulturhistorisk oplevelse med fokus på sparsommelighed og nærvær i madlavningen.

En hyldest til madlavningens langsomhed og etik, hvor intet går til spilde.

Den originale udgave af Kristine Marie Jensens kogebog er nu tilgængelig gennem forlaget Gladiator, præcis som den blev skrevet, uden modernisering eller redigering. Det er et levende stykke kulturhistorie, der afspejler en tid, hvor madlavning handlede om omhu, rytme og respekt for råvarerne. I bogens introduktion understreges, at intet må spildes, og at alt kan bruges, en filosofi, der i dag svarer til begreber som bæredygtighed og bekæmpelse af madspild, men dengang var en nødvendighed. For Kristine Marie Jensen var sparsommelighed ikke bare en holdning, men en etik, hvor hverken råvarer, arbejde eller tid måtte gå tabt.

Bogen sætter fokus på den industrielle fødevareproduktions svigt i forhold til at bevare økologier og skabe mad, der nærer både krop og sjæl. At genopdage denne del af vores liv handler om at vise kærlighed og omsorg, både for os selv, vores nærmeste og det større fællesskab. Derfor er genudgivelsen af denne kogebog så aktuel, fordi den indeholder alt det, vi længes efter: langsomhed, nærvær og detaljerigdom.

Frøken Jensens Kogebog er ikke kun en samling opskrifter, men også et litterært værk, hvor sproget og rytmen spiller en central rolle. I forordet fremhæver Josefine Bøgh Lassen, hvordan bogen med sin præcise og næsten metrisk rytme gør det praktiske poetisk, og hvordan Frøken Jensen skrev for både maven og øret. Carl Plum peger i sit forord til Syltebogen på den nærværende og humoristiske tone, der gennemstrømmer opskrifterne, og hvordan syltning med Kristine Marie Jensen er fyldt med saftighed og frækhed, langt fra gammeldags forestillinger.

Da Kristine Marie Jensen i 1901 samlede sine erfaringer, skrev hun til husmødre og tjenestepiger, der skulle klare hverdagen uden store midler. Det var en generøs kvindelig gestus, der stadig taler til os i dag.

• Omslagsgrafiker: Josefine Bøgh Lassen
• Forord af: Josefine Bøgh Lassen
• Redaktør: Gladiator

Yderligere information