Beskrivelse
At lave sine egne pølser er lettere, end man måske går og tror. Med simple redskaber kan alle kaste sig ud i pølsemageriets ædle, men ofte oversete håndværk.
En grundig guide til at mestre kunsten at lave hjemmelavede pølser.
Denne bog er den første danske kogebog, der trin for trin viser, hvordan du kan lave dine egne lækre pølser. Den indeholder en række grundopskrifter, som du frit kan tilpasse efter din egen smag, så du får præcis det resultat, du ønsker.
Udover opskrifterne får du også en historisk gennemgang af dansk pølsemageri, der altid har ladet sig inspirere af internationale traditioner. Bogen dækker desuden alle vigtige aspekter som hygiejne, teknik, råvarer og konservering, så du er godt rustet til at gå i gang.
Forfatteren Jens Breinholdt Schou trækker på 25 års erfaring og viden, som han har opbygget gennem årene, blandt andet ved at lære faget hos sin svigerfar, der var både slagter og pølsemager.
Yderligere information
| Forfatter(e) | Jens Breinholt Schou |
|---|---|
| Kategori | Bøger |
| Genre(r) | Mad Og Gastronomi |
| Forlag | Forlaget Vandkunsten |
| Udgivelsesdato | Er udgivet |
| Sprog | Dansk |
| ISBN-13 | 9788776952815 |
| ISBN-10 | 8776952819 |
| Indbinding | Hæftet |
| Udgave | 1 |
| Oplag | 3 |
| Sidetal | 198 |
| Dimensioner | Bredde: 17.8Cm - Højde: 24Cm |
| Tags | Pølsemageri, Bøger, Bog |
| GPSR | Produktsikkerhed |
