Vildplukket

Beskrivelse

En gåtur i naturen kan forvandles til en spændende opdagelsesrejse efter spiselige planter og vilde smagsoplevelser.

En guide til at finde, genkende og bruge vilde planter i både skov, mark og by.

Med den rette viden kan du finde spiselige planter overalt, i skove, på overdrev, enge og endda midt i byen. Vildplukket giver dig detaljerede oplysninger om cirka 70 forskellige planter, hvor du kan finde dem, hvordan du genkender dem, og ikke mindst hvordan du bedst plukker, tilbereder og bevarer dem. Mange kender til at samle kantareller, men her får du mulighed for at udvide dit repertoire til også at omfatte urter, blomster, blade, svampe og rødder fra naturens skatkammer. De vilde planter har i de senere år fået fornyet opmærksomhed som ingredienser i det nyt nordiske køkken, hvor planter, der tidligere blev betragtet som ukrudt, nu får en vigtig og velsmagende rolle i moderne madlavning.

Niki Sjölund er opvokset i det sydlige Lapland, hvor naturen var hans legeplads. Som kok har han arbejdet med vilde planter på anerkendte restauranter som Ekstedt og Gro i Stockholm. Hans passion for naturens rene råvarer har ført til, at han i dag lever af at plukke vilde planter til nogle af Sveriges bedste restauranter. Niki Sjölund er også forfatter til den populære bog Vilde svampe, som udkom i Danmark i 2021.

Yderligere information