Den Store Vilde Svampekogebog

Beskrivelse

En inspirerende kogebog, der viser, hvordan vilde danske svampe kan forvandle dine måltider til noget helt særligt.

En guide til at finde og tilberede Danmarks mange vilde svampe, også de mindre kendte, men velsmagende arter.

Thomas Laursen, der er både kok og ekspert i at sanke svampe, har i årevis leveret sine fund til nogle af Danmarks fineste restauranter. I denne bog deler han sin dybdegående viden om de svampe, der vokser frit i den danske natur, og viser, hvordan de kan blive hovedattraktionen i dine retter.

Den store vilde svampekogebog er ikke bare en traditionel kogebog, men en invitation til at udforske og nyde de mange forskellige svampe, også dem man normalt ikke tænker på at spise, men som har en fantastisk smag.

Thomas Laursen er ikke kun kok, men også urte- og svampesamler, iværksætter og foredragsholder. Han står bag Wildfooding, en virksomhed der leverer vilde urter og svampe til toprestauranter som Noma og Geranium, og han har tidligere udgivet flere populære bøger, senest Den lille vilde. Følg ham på @wildfooding.

Yderligere information