Beskrivelse
En håndbog i mikrobrygning.
Bogen dykker ned i processen, hvor der først laves en helt enkel og klassisk cider, og derefter brygges mere avancerede varianter, hvor æblemosten blandes med frugtsaft. Der brygges også helt uden æblemost. En del af bogens mission er at vise, at det slet ikke er svært at gære eller fermentere most og saft.
Klassisk cider har en masse dogmer påhæftet sig. Noget må man, andet må man ikke. I denne bog må man alt. Bogen skaber bro mellem de klassiske, tekniske bryggebøger og en moderne kogebog.
Udgangspunktet er mikrobrygning forstået således, at der arbejdes med små portioner, typisk 5-10 liter. På den måde lægges der op til eksperimenteren og variation, og processen kræver mindre plads og kan også klares i en lejlighed.
Bogen er skrevet som en ’læs og bryg’-bog. Hvert afsnit hænger sammen med et trin i bryggeprocessen. De er sat kronologisk op, så første del af bogen tager dig igennem hele processen fra æble til cider. Anden del af bogen er opskrifter på cider og frugtvine, som benytter samme bryggeproces, med få afvigelser. Til slut er der et afsnit om alternative måder at bruge cider på i maden. Og du finder helt sikkert på dine egne sammensætninger undervejs.
Opskrifterne i bogen kan fint skaleres op og ned, og du må gerne variere lidt fra de angivne mængder. Opskrifterne er generelt skrevet lidt løsere, end man ville gøre i en traditionel kogebog. Det gør selve processen en hel del mere intuitiv, men læseren bliver stadig holdt i hånden helt fra æble til cider, og inden du ved af det, sidder du og nyder en iskold hjemmebrygget cider.
Om forfatteren:
André Spange Nabulsi er udlært kok på Restaurant Salt på Hotel Admiral i København i 2007. Han har arbejdet på en række finere restauranter i København og Nordsjælland og åbnede Cafe André i Helsingør i 2011 med et stærkt fokus på kager. Når André står i køkkenet, er det med en teoretisk tilgang til arbejdet. Det er med respekt for det klassiske og interesse for det moderne. Hans store interesse for at brygge cider opstod, da det var det sidste, der skulle til for at fuldende det hjemmelavede måltid. André har udgivet kagebogen Eventyrlige kager i 2016 i samarbejde med sin mor, Randi Nabulsi, og syltebogen På glas og flasker i 2018.
Yderligere information
| Forfatter(e) | André Spange Nabulsi |
|---|---|
| Kategori | Bøger |
| Genre(r) | Mad Og Gastronomi |
| Udgivelsesdato | Er udgivet |
| ISBN-13 | 9788793951334 |
| Sprog | Dansk |
| ISBN-10 | 8793951334 |
| Indbinding | Indbundet |
| Udgave | 1 |
| Oplag | 2 |
| Sidetal | 160 |
| Dimensioner | Bredde: 17.7Cm - Højde: 24.8Cm |
| Tags | Guide, Opslagsværk, Cider, Frugtvin, Hjemmebryg, Microbryg, Opskrifter, Cider Og Frugtvin, Bøger, Bog |
Fremragende
62.509 anmeldelser
Vi har siden starten haft fokus på, at Internethandel skal være så hurtigt, sikkert og billigt for brugerne som overhovedet muligt.
Vi prioriterer sikkerheden meget højt, da det er noget af det vigtigste at have styr på, når det drejer sig om nethandel. For at sikre dig tryghed når du køber hos Gucca.dk, anvender vi selvfølgelig kun en NETS godkendt betalingsløsning. Derfor er det at købe og betale hos Gucca 100% sikkert.
Når vi siger 100 dages returret, så er det naturligvis på alle typer produkter. Det medfører ganske enkelt, at hvis du af en eller anden årsag ikke ønsker din vare, kan du uden videre returnere varen til os, hvorefter vi refunderer dine penge. Før du sender din vare tilbage, har du altid mulighed for at kontakte os, såfremt du er i tvivl eller har spørgsmål.
Vi mener, det er vigtigt, at du får dit produkt leveret hurtigt og sikkert. Du har din vare i hænderne indenfor 1-2 hverdage, hvis den er på lager. Du kan se den præcise lagerstatus på den enkelte vare. I tvivl om lagerstatus og/eller leveringstiden? Så tøv ikke med at kontakte os.
Handler du hos Gucca, kan vi tilbyde dig at vælge blandt adskillige former for betaling. Den betalingsmulighed der passer bedst til dig, er naturligvis den du bør gøre brug af. Du er altid garanteret en sikker og tryg handel, uanset hvilke af vores betalingsmetoder du foretrækker at vælge. Her finder du alle vores betalingsmuligheder. Husk at pengene først hæves fra din bankkonto, når vi sender produktet til dig.
Har du spørgsmål, eller opstår der problemer når du besøger Gucca.dk, er du naturligvis velkommen til at tage kontakt til os. Vi er ved telefonerne og besvarer e-mails alle hverdage mellem klokken 10-15, og vi tager imod din henvendelse med godt humør.
Vi giver dig naturligvis mulighed for at følge din forsendelse hele vejen til du modtager den. Når du har færdiggjort købet, kan du tilgå din personlige ordreside. På din personlige ordreside vil du kunne se, hvornår vi har afsendt dine varer. Vi sender en mail, i samme øjeblik vi har afsendt din ordre.
