Lidt, Men Godt

Lidt, men godt handler om at sammensætte et skønt gæstemåltid bestående af små, velsmagende retter. Med fokus på råvarer af høj kvalitet og de rette kombinationer kan du skabe spændende og mættende oplevelser fyldt med lækre smagsnuancer.

Små retter med store smagsoplevelser - en ny måde at tænke gæstemad på

Lidt, men godt udfordrer idéen om, at et godt måltid nødvendigvis skal have en tung hovedret. I stedet viser André Spange Nabulsi, hvordan flere små retter kan danne et både let og tilfredsstillende måltid. Retterne er nemme at tilberede, og mange kan forberedes på forhånd, så du kan nyde samværet med dine gæster uden stress.

Bogen fokuserer især på fisk, skaldyr og grøntsager, som byder på en lethed og delikate smagsnuancer, men ønsker du kød, kan du nemt tilføje det selv. Udover hovedretter finder du også snacks og desserter, som kan mikses og matches efter lyst og lejlighed.

André Spange Nabulsi, uddannet kok med erfaring fra flere fine restauranter i København og Nordsjælland, deler ud af sin viden med et smil. Han giver også gode tips til, hvordan du kan anrette retterne smukt og enkelt, så måltidet bliver en komplet oplevelse.

• Retterne kan sammensættes frit og efter årstid
• Forslag til færdige menuer til forskellige anledninger
• Inspiration til både forberedelse og servering

André blev uddannet kok på Restaurant Salt, Hotel Admiral i København i 2007 og åbnede i 2011 Cafe André i Helsingør med fokus på kager. Hans tilgang til madlavning kombinerer respekt for klassikken med moderne tanker. Han har tidligere udgivet flere bøger, blandt andet Eventyrlige kager, På glas og flasker, Cider og frugtvin og Mocktails. Derudover afholder han kurser, foredrag og driver podcasten "Passion for mad".