På Glas Og Flasker

Beskrivelse

En inspirerende guide til at sylte, safte og lave snapse gennem årets sæsoner, med fokus på lokale råvarer og autentiske smagsoplevelser.

En praktisk og hyggelig bog, der lærer dig at bevare naturens bedste smagsnuancer på glas og flaske.

Har du måske haft en mormor eller oldemor, der var mester i syltning? Mange af os glemte desværre at spørge om deres hemmelige opskrifter og metoder, men heldigvis er det ikke så svært at komme i gang, som man måske tror. Denne bog giver dig kyndig vejledning og masser af inspiration til at sylte, safte og lave snapse, så du kan skabe dine egne lækkerier, der langt overgår det færdigkøbte.

Bogen følger årets rytme og præsenterer en opskrift for hver uge, baseret på sæsonens friskeste råvarer, hvad enten de er købt i den lokale butik, fundet på markedet eller plukket i naturen. Det handler om at gemme de gode smagsoplevelser fra nu, så du kan nyde dem senere. Undervejs får du også serveret gode historier, som du kan dele med familie og venner, når I sammen smager på dine hjemmelavede sager. Disse fortællinger kommer både fra bogens forfatter og fra hans egne oplevelser i køkkenet, og de giver en uformel og nærværende stemning til hele sylteeventyret.

Om forfatteren:

André Spange Nabulsi voksede op i køkkenet omgivet af potter og pander hos sine forældre. Han blev kokkeelev på Restaurant Salt på Hotel Admiral i København og blev udlært i 2007. Siden har han arbejdet på flere af Københavns og Nordsjællands finere restauranter og åbnede i 2011 Cafe André i Helsingør, hvor kager havde en særlig plads. Når André arbejder i køkkenet, kombinerer han en teoretisk tilgang med respekt for klassiske teknikker og en interesse for det moderne.

Yderligere information