Smagen er blevet omdrejningspunktet for fællesskabet omkring måltidet, og det handler om, at maden skal smage godt. I folkeskolens madkundskab skal børn lære at udvikle deres evne til at smage og vurdere mad.
En didaktisk tilgang til smagens verden og dens betydning i madkundskabsundervisningen.
Bogen "Smagens didaktik" udfolder sit tema i tre dele. Først undersøges udviklingen i børnekogebøger fra 1971 til 2016, som markerer en revolution inden for området. Dernæst introduceres en systematik for smag, der giver et struktureret overblik over smagsoplevelser. Til sidst præsenteres konkrete forslag til, hvordan man kan undervise i smag på en didaktisk måde.
Værket henvender sig primært til undervisere og studerende på de mange madkundskabs- og fødevareuddannelser i Danmark. Samtidig er den også relevant for kokke, madformidlere, forældre og alle, der interesserer sig for madkultur og smagsoplevelser.
Yderligere information
| Serie | BørnekogebøgerDidaktik |
|---|---|
| Forfatter(e) | Lars Qvortrup Karen Wistoft |
| Kategori | Bøger |
| Genre(r) | Studiebøger |
| Forlag | Akademisk Forlag |
| Udgivelsesdato | Er udgivet |
| Sprog | Dansk |
| ISBN-13 | 9788750052074 |
| ISBN-10 | 8750052071 |
| Indbinding | Hæftet |
| Udgave | 1 |
| Oplag | 1 |
| Sidetal | 160 |
| Dimensioner | Bredde: 13.5Cm - Højde: 21Cm |
| Genveje | Børnekogebøger - BøgerDidaktik - Bøger |
| Tags | Smag, Didaktik, Madkundskab, Smagsdidaktik, Fødevarer, Uddannelse, Smagskompetencer, Smagsdømmekraft, Smagens Didaktik, Bøger, Bog |
| GPSR | Produktsikkerhed |
