Bogen Om Ærlige Vine

Bogen dykker ned i verdenen af økologiske, biodynamiske og naturlige vine, og hvordan de passer perfekt til mad. Den fortæller også om de passionerede mennesker bag vinene og deres historier.

En ærlig og personlig rejse gennem vinens verden med fokus på bæredygtighed og madoplevelser.

Bogen om ærlige vine handler om vine, der er fremstillet med respekt for naturen, økologiske, biodynamiske og naturlige vine. Den viser, hvordan disse vine ikke bare er drikkevarer, men også madvine, der har fundet vej til nogle af verdens fineste restauranter.

Forfatterne deler deres egne, forskellige vinhistorier, som alle kredser om passionen for ærlig vin. Udover fortællingerne indeholder bogen masser af anbefalinger til vin og lækre frankofile retter, der komplimenterer vinene perfekt.

Retterne er skabt af forfatterne selv sammen med prominente gæstekokke som Jacob Binzer (D:A:D), Pontus Elofsson (Noma), Lars Juul (La Glace), østersmesteren Jonas Harboe, Ana Omazic (Alchemist), Talia Richard-Carvajal (Hart Bageri) og flere.

Du inviteres med på en enestående rejse til de franske vinbønder, hvor du får indsigt i deres drivkraft, hvorfor de vælger mindre udbytter, filosofien bag deres vine og deres syn på fremtiden.

Bogen om ærlige vine er en forfriskende kombination af vinbog, kogebog og livsstilsbog, skabt til vinentusiaster og madelskere.

Om forfatterne

Birgit Pichat og Mads Jensen står bag vinbarerne og vinhandelen Vores Franske, som importerer ærlige vine fra små, økologiske producenter. Birgit åbnede Vores Franske i 2011 efter en lang international karriere og har boet over 10 år i Frankrig.

Mads Jensen, med baggrund som kok og projektleder i reklamebranchen, søgte nye udfordringer i 2020 og blev medejer af firmaet efter at have slået pjalterne sammen med Birgit.

Sammen bruger de det meste af deres tid på mad og vin, udvikler nye retter, som de tester på gæsterne i deres barer, arrangerer vinsmagninger og henter løbende inspiration fra deres franske vinbønder.