En bog, der hylder fællesskabet omkring måltidet med fokus på økologiske grøntsager fra lokale avlere. Den guider dig til at udnytte årstidens grønt bedst muligt, både til hverdag og fest.
Fællesskab, økologi og årstidens grøntsager som nøgleingredienser i et godt måltid
Her får du inspiration til, hvordan du kan skabe glæde ved at samles om mad med økologiske grøntsager fra nærområdet som hovedbestanddel. Bogen indeholder praktiske råd og vejledninger til at få mest muligt ud af sæsonens grøntsager, uanset om det er til små eller store sammenkomster.
Det økologiske udvalg i butikkerne er vokset markant de senere år, og Københavns Fødevarefællesskab deler her deres viden om smag og anvendelse af grøntsagerne. Du får tips til at udnytte rester og mindske madspild, så intet går til spilde.
Bogen er opdelt efter årets fire sæsoner, hvor hvert afsnit indledes med et interview med en eller flere af de lokale avlere, som foreningen samarbejder med. Derefter præsenteres både kendte og mere ukendte grøntsager fra sæsonen med forslag til utraditionelle kombinationer, opbevaring og udnyttelse af deres unikke smagsnuancer og egenskaber.
Derudover finder du en liste over praktiske basisvarer som bønner, linser, pasta og krydderier, der supplerer de økologiske grøntsager. Bogen byder også på idéer til variationer af dressinger og tilbehør, så du kan sætte dit eget præg på måltidet.
Om forfatterne
De fem forfattere har fundet hinanden i Københavns Fødevarefællesskab, som arbejder for at støtte lokale økologiske avlere til glæde for hele fællesskabet. Sammen forvandler de ugens grøntsager til fælles måltider for fællesskabets medlemmer, hvor alle aldre mødes i en varm og imødekommende atmosfære. Det styrker sammenholdet i lokalområdet.
Yderligere information
| Forfatter(e) | Christel Lund Russell Estrid Haulrich Lene Rønnest Camilla Larsen Cecilie Petersen |
|---|---|
| Kategori | Bøger |
| Genre(r) | Mad Og Gastronomi |
| Forlag | Muusmann Forlag |
| Udgivelsesdato | Er udgivet |
| Sprog | Dansk |
| ISBN-13 | 9788794155687 |
| ISBN-10 | 8794155687 |
| Indbinding | Hardback |
| Udgave | 2 |
| Oplag | 1 |
| Sidetal | 256 |
| Dimensioner | Bredde: 18Cm - Højde: 25Cm |
| Tags | Økologi, Grønt, Årstiderne, Klimavenlig Mad, Madspild, Rester, Grøntsager, Opbevaring, Anvendelse, Bønner, Linser, Økologisk Landbrug, Opskrifter, Undgå Madspild, Guide, Lokalsamfundet, Fra Jord Til Bord, Bøger, Bog |
| GPSR | Produktsikkerhed |
