Håndlavet Pasta - Sofie Borbiconi - Bog

Beskrivelse

En enkel guide til at lave autentisk italiensk pasta derhjemme med få ingredienser og uden besvær.

Fra mel på bordet til lækre, hjemmelavede pastaretter, lær kunsten bag pasta med Sofie Borbiconi.

Italiensk madlavning er simpelt, og det gælder også Sofies pastabog. Med mel spredt ud på køkkenbordet og et æg i midten, som du pisker med en gaffel, er du klar til at gå i gang.

Du kan prøve kræfter med at lave spiralformet pasta fra Sicilien eller pasta fra Puglia, der ligner olivenblade. Giv dine pastaskruer et farverigt twist ved at tilsætte spinat for grønne nuancer eller paprika for orange. Eller fyld dine raviolier med en blanding af ricotta, citron og friske krydderurter.

Det eneste udstyr, du behøver, er en pastamaskine, men faktisk kan du også sagtens lave pasta uden den.

Sofie Borbiconi, radiovært på P4, har en særlig forbindelse til Italien gennem sin morfar, Giovanni Borbiconi. I 2022 overtog hun hans og mormorens pastamaskine, som hun siden har brugt flittigt i sit køkken på Nørrebro, hvor hun bor med sin fireårige datter, der også elsker pasta.

Yderligere information