En praktisk guide til at nyde og tilberede mad, selv når lugtesansen svigter. Bogen hjælper dig med at fremhæve madens andre sanser og smagsoplevelser, så madlavningen stadig bliver en fornøjelse.
Sådan mestrer du madlavning uden lugtesans ved hjælp af smag, tekstur og sensoriske tricks.
Her får du redskaberne til at fokusere på grundsmage, teksturer og andre sanseindtryk, som sikrer, at maden stadig smager godt, selvom lugtesansen er nedsat eller helt væk. Gennem enkle og gennemprøvede metoder guides du trygt igennem tilberedning og krydring af retterne.
Bogen henvender sig især til de 15-20% af befolkningen, der kæmper med lugtetab, en tilstand, som ofte har stor betydning for både madglæde og evnen til at lave mad.
Opskrifterne er designet, så du hurtigt kan anvende madlavningsprincipperne i dine egne retter. De er udviklet og finjusteret på kokkeskoler for patienter med lugtetab, hvilket sikrer, at metoderne er både praktiske og effektive.
Bogen er resultatet af et samarbejde mellem kokkene Christian Bøjlund og Rasmus Bredahl samt læge og lektor Alexander Wieck Fjældstad fra Flavour Institute ved Aarhus Universitet og Klinik for Lugte- og Smagsforstyrrelser på Regionshospitalet Gødstrup.
Yderligere information
| Serie | Kogebøger |
|---|---|
| Forfatter(e) | Rasmus Bredahl Alexander Wieck Fjældstad Christian Bøjlund |
| Kategori | Bøger |
| Genre(r) | Mad Og Gastronomi |
| Forlag | Medicdk |
| Udgivelsesdato | Er udgivet |
| Sprog | Dansk |
| ISBN-13 | 9788797587003 |
| ISBN-10 | 8797587001 |
| Indbinding | Paperback |
| Udgave | 1 |
| Oplag | 1 |
| Sidetal | 81 |
| Dimensioner | Bredde: 17Cm - Højde: 24Cm |
| Genveje | Kogebøger - Bøger |
| Tags | Lugtetab Og Mad, Bøger, Bog |
| GPSR | Produktsikkerhed |
