Beskrivelse
Bag lækkert surdejsrugbrød.
RUGBRØDSGLÆDE er den glæde og ro, der indfinder sig, når du bager og bagefter nyder at spise dit eget vellykkede surdejsrugbrød.
Det er nemt og enkelt at bage surdejsrugbrød, når du først ved, hvordan det skal gøres. Men pas på, for du kan blive afhængig af smagen af et hjemmebagt rugbrød fremstillet af gode råvarer.
Surdej er hjertet i al rugbrødsbagning, og i denne bog kan du læse om, hvordan du starter og vedligeholder din egen surdej.
Bogen er baseret på en grundopskrift på rugbrød lavet med fuldkornsrugmel uden tilsætning af hvedemel. Dejen er blød, så den nemt kan røres sammen med en slev.
Grundopskriften kan varieres med forskellige kerner, frø og krydderier, så du lærer, hvordan du kan fremstille dit eget yndlingsrugbrød ud fra de råvarer, du godt kan lide.
Denne bog er ikke kun en bagebog; den giver dig også en forståelse af, hvad der sker i en rugbrødsdej, og hvordan dit rugbrød vil lykkes. Desuden giver bogen et indblik i rugbrødets ernæringsmæssige og kulturelle betydning.
"Denne bog om surdejsbagning er utrolig spændende og fagligt velfunderet. Åse er nok den person i Danmark, der har den største viden om kornprodukter, specielt når det drejer sig om rugbrød."
Jørn Ussing Larsen, grundlægger af bageriet Aurion og initiativtager til Kornets Hus.
Om forfatteren: Åse Solvej Hansen er lektor emerita på Institut for Fødevarevidenskab ved Københavns Universitet, hvor hun har undervist og forsket i kvalitet af kornprodukter og bælgfrugter gennem mere end 30 år.
Hun er uddannet bromatolog, og har arbejdet på Schulstad Brød, inden hun kom til universitetet.
Åse har udarbejdet lærebogsmateriale om kornprodukter, og som ekspert bliver hun ofte kontaktet af pressen, når journalister skal skrive artikler om kvalitet af kornprodukter.
Desuden har Åse bidraget med baggrundsmateriale til Kornets Hus — det nye aktivitets- og informationscenter om korn ved Hjørring.
Omslagsgrafiker: Søren L. Rasmussen
Omslagsillustrator: Lise Bjerre Schmidt
Forord af: Jørn Ussing Larsen
Illustreret af: Søren L. Rasmussen
Fotograf: Lise Bjerre Schmidt
Yderligere information
| Serie | Bagebøger |
|---|---|
| Forfatter(e) | Åse Solvej Hansen |
| Kategori | Bøger |
| Genre(r) | Mad Og Gastronomi |
| Udgivelsesdato | Er udgivet |
| ISBN-13 | 9788798496489 |
| Sprog | Dansk |
| ISBN-10 | 8798496484 |
| Indbinding | Hardback |
| Udgave | 1 |
| Oplag | 1 |
| Sidetal | 144 |
| Dimensioner | Bredde: 17.5Cm - Højde: 24.5Cm |
| Genveje | Bagebøger - Bøger |
| Tags | Rugbrød Surdejsrugbrød Surdej Fuldkornsrugmel Rugmel Fuldkorn Hjemmebagning Hjemmebag Surdejsbagning Rugbrødsbagning, Rugbrødsglæde, Bøger, Bog |
Fremragende
62.394 anmeldelser
At gøre e-handel til en hurtig, billig og ikke mindst sikker oplevelse for brugerne, har siden starten været vores topprioritet.
Online handel skal være helt sikker for vores brugere. Vi går derfor aldrig på kompromis med sikkerheden. For at få den største garanti for sikkerheden ved betaling online, har vi opnået at få NETS til at godkende vores løsning for Internetbetaling. Derfor er køb og betaling online 100% sikkert hos os.
Vi giver altid 100 dages fuld returret, og det er uanset hvilke varer, du har købt hos Gucca. Kort sagt, såfremt du fortryder købet, så returnerer du blot din vare, og vi sender dine penge den modsatte vej. Du er selvfølgelig altid velkommen til at tage kontakt til os, hvis du har spørgsmål, før du returnerer en vare.
Vi mener, det er vigtigt, at du får din vare leveret sikkert og hurtigt. Vi tilstræber, at du modtager din forsendelse indenfor 1-2 hverdage, såfremt varen er på lager. Lagerstatus fremgår synligt i webshoppen under hvert produkt. Er du i tvivl om lagerstatus eller leveringstiden, så anbefaler vi, at du sender en e-mail eller ringer til os.
Du har mulighed for at vælge imellem mange former for betaling, når du handler hos os. Den betalingsform der passer bedst til dig, er naturligvis den du skal benytte. Uanset hvilke af vores betalingsmetoder du benytter, så kan du altid handle trygt og sikkert hos os. Se hvilke betalingsmuligheder du har hvis du klikker på linket. Når du vælger at betale med kreditkort, trækker vi først pengene, når vi afsender din vare.
Hvis der opstår spørgsmål eller problemer, imens du besøger vores shop, så tag endelig kontakt til os. Vi er åben for henvendelser alle hverdage mellem klokken 10-15, og vi er altid parat på e-mailen eller ved telefonen til at yde dig kvalificeret hjælp i godt humør og med et smil på læben.
Hvis du køber hos Gucca.dk, har du altid mulighed for at tracke din ordre. Efter gennemførsel af købet kan du tilgå din personlige ordreside. Her kan du se, hvornår dit produkt sendes afsted. Når vi afsender dit produkt, vil du i samme øjeblik modtage en e-mail fra os.
