Brødbogen

Beskrivelse

Brødbogen gør det enkelt og overskueligt at bage lækkert brød hjemme i køkkenet med få ingredienser og gode teknikker.

Nem og ligetil brødbagning for alle, der ønsker hjemmebagt brød uden besvær.

Med blot mel, salt, vand og enten gær eller surdej kan du bage et virkelig godt brød. Det handler om at give dejen de rette betingelser gennem æltning, hævning og bagning for at få den perfekte krumme, sprøde skorpe og smag. Det behøver ikke være mere kompliceret.

Men hvorfor er det så, at det hjemmebagte brød ikke altid når samme høje niveau som det, du køber hos bageren eller nyder på en fin restaurant? Det giver Annemette Voss svar på i denne bog, uden at det bliver teknisk, nørdet eller svært at gå til. Hun viser, hvor simpelt det faktisk er at bage brød, når man kender de rigtige tricks, og med ro i sindet kan følge opskrifterne, der sikrer, at dit brød bliver så godt, at du ikke får lyst til andet bagefter.

Bogen er bygget op omkring et lille udvalg af de vigtigste meltyper, som er lette at få fat på, så det hele forbliver overskueligt. Derudover får du en grundig og letforståelig guide til, hvordan du laver din egen surdej. Du finder også nyttige råd om æltning, hævning, konsistens, drys, bagning, opbevaring og holdbarhed. Emner som boller, både med og uden frø og kerner, brødtyper fra rugbrød til grydebrød og knækbrød samt søde brød som fødselsdagsboller og tebirkes bliver også dækket.

I alt får du 50 nemme opskrifter på brød bagt med både gær og surdej, der vil sprede en skøn duft i hele dit hjem. Bogen inviterer dig til at kaste dig ud i brødbagningens verden med en praktisk tilgang til hverdagen.

”Jeg har ønsket at lave en brødbog til hverdagen. Til dem, der elsker at være i køkkenet, men som ofte har travlt. Bogen gør det let og overskueligt at bage godt brød,” fortæller Annemette Voss.

Yderligere information