Smagen Af Jordbær

Beskrivelse

Jordbær plukkes året rundt over hele kloden, fra Grønland til Tasmanien og fra Colombia til Japan. Alligevel forbinder vi især jordbær med den klassiske danske kombination: jordbær med fløde.

En bog der udforsker jordbærlets historie, botanik, kultur og kulinariske anvendelser.

Smagen af Jordbær dykker ned i alt, der handler om dette elskede bær. Bogen fortæller om jordbærrets spændende historie og botaniske baggrund, og hvordan jordbær har sat sit præg på både kunst og kultur. Den giver desuden praktisk viden om dyrkning og beskriver de mest kendte og populære jordbærsorter.

Du kan også glæde dig til lækre opskrifter med jordbær, både søde desserter og retter med et salt twist. Vidste du for eksempel, at de moderne havejordbær stammer fra fem planter, der i 1714 blev bragt til Frankrig fra Chile af den franske spion og planteentusiast, løjtnant Amédée François Frézier? Her blev de krydset med skarlagen jordbær, og det nutidige havejordbær så dagens lys. Før det nød man de vilde jordbær med stor fornøjelse.

Forfatteren Maren Korsgaard er cand. hort., økologisk dyrker, rådgiver og akademisk medarbejder på Pometet ved Københavns Universitet. Hun har tidligere udgivet bøger som Smagen af græskar, Bær, Æbler, Frugt og bær samt Politikens bog om beskæring, og hun bidrager jævnligt med artikler til forskellige magasiner og aviser.

Yderligere information