Bogen Om Ost

Beskrivelse

Ost har fulgt mennesket i årtusinder, og denne bog inviterer dig til at dykke ned i både ostefremstillingens historie og kunsten at lave ost selv.

En omfattende guide til ost, fra kulturhistorie til hjemmelavet osteproduktion.

Frem til omkring 150 år siden blev ost primært lavet i hjemmene på gårdene, men med industrialiseringen flyttede produktionen i højere grad ud til mejerierne. Denne bog ønsker at vække lysten hos flere danskere til selv at prøve kræfter med osteproduktion. "Bogen om ost" kan anvendes på mange måder, alt efter hvad du finder mest spændende:

• Kapitel 1 giver et indblik i ostens kulturhistorie og dens udvikling gennem tiden.
• Kapitel 2 dykker ned i ostens biologi og kemi for de naturvidenskabeligt interesserede.
• Kapitel 3 fortæller historierne bag nogle af verdens mest berømte oste fra forskellige lande.
• Kapitel 4 beskriver de nødvendige redskaber og grundlæggende fremgangsmåder til at lave ost.
• Kapitel 5 handler om produktionen af syrnede mælkeprodukter.
• Kapitel 6 indeholder detaljerede opskrifter på fremstilling af forskellige ostetyper.
• Kapitel 7 forklarer, hvordan man kan røge ost for at give den ekstra smag.
• Kapitel 8 byder på et udvalg af lækre opskrifter med ost, opdelt i småretter, hovedretter, desserter og kager.
• Kapitel 9 samler personlige fortællinger og oplevelser med ost.

Bogen kan bruges som opslagsværk, hvor man læser de kapitler, man finder mest interessante, men forfatterne håber, at læserne vil lade sig inspirere til at læse hele bogen og få glæde af både viden og praktisk anvendelse. "Bogen om ost" er skabt med stor passion, og det er deres ønske, at du får lige så meget ud af den, som de har haft i processen med at lave den.

Yderligere information