En inspirerende bog, der dykker ned i grønsagernes verden og deres rolle i køkkenet. Forfatterne bag den populære madbog "Smagsdommerne" har sammen med fotograf Søren Jonesen skabt en levende og velskrevet guide til grønsager.
En dybdegående udforskning af grønsager fra jord til bord med fokus på smag og tekstur.
Bogen tager læseren med på en rejse, der starter i mulden, og giver et unikt indblik i, hvad der gør hver enkelt grønsag så særlig og tiltalende. Forfatterne kombinerer solid viden med deres karakteristiske livlige og engagerende skrivestil, som man kender fra "Smagsdommerne".
Der er lagt vægt på både smagsoplevelser og grønsagernes sprødhed, som undersøges gennem smagspaneler og akustiske målinger af grønsagernes knas. Derudover præsenteres forskellige tilberedningsmetoder som kogning, dampning, syltning og fermentering, alt sammen med henblik på at finde frem til den optimale måde at tilberede grønsager på.
På billedsiden præsenteres flotte og detaljerede portrætter af grønsagerne, som understøtter bogens fokus på både æstetik og smag.
Yderligere information
| Serie | Kogebøger |
|---|---|
| Forfatter(e) | Carsten Lunding Claus Angelo Brandt Søren Jonesen |
| Kategori | Bøger |
| Genre(r) | Mad Og Gastronomi |
| Forlag | Smagsdommerne |
| Udgivelsesdato | Er udgivet |
| Sprog | Dansk |
| ISBN-13 | 9788799169238 |
| ISBN-10 | 8799169231 |
| Indbinding | Hardback |
| Udgave | 1 |
| Oplag | 1 |
| Dimensioner | Bredde: 20.7Cm - Højde: 24.6Cm |
| Genveje | Kogebøger - Bøger |
| Tags | Grønsager, Smag, Sprødhed, Madbog, Kogebog, Madkultur, Natur, Tilberedning, Kronsj, Grøn Mad, Økologi, Grønne Sager, Bøger, Bog |
| GPSR | Produktsikkerhed |
