Børn, Ernæring Og Måltider

En bog, der fokuserer på børns ernæring, madvaner og måltider set fra flere faglige vinkler. Den kombinerer ernæringsmæssige, samfundsmæssige og humanvidenskabelige perspektiver på mad i børns liv.

Indblik i børns kost, måltidskultur og forebyggelse af overvægt med fokus på både hjem og institutioner.

Bogen er inddelt i tre dele, der tilsammen giver en bred forståelse af børns forhold til mad. Den første del handler om børns ernæring og kostvaner, og hvordan deres smagspræferencer formes og påvirkes. Her tages også fedmeproblematikken op med fokus på både fysiologiske aspekter, forebyggelsesindsatser og samfundets rolle.

I bogens anden del undersøges børns møde med mad i hjemmet, i institutioner og i skolen. Her sættes fokus på, hvordan nye måltidsmønstre udvikler sig, og hvordan børn relaterer sig til disse i både familie- og institutionskontekster. Desuden inddrages et folkesundhedsperspektiv.

Den tredje del omhandler maddannelse, pædagogik og æstetik, og byder på konkrete forslag til, hvordan man kan arbejde med mad og måltider i forskellige sammenhænge med børn.

Børn, ernæring og måltider, tværfaglige perspektiver henvender sig til studerende på ernæring og sundhed, lærer- og pædagoguddannelserne samt til alle, der arbejder med eller interesserer sig for børn, ernæring og måltider.