Madkundskabsdidaktik

Madkundskabsdidaktik handler om, hvordan madvalg påvirker både miljø, sundhed og fællesskab. Bogen udforsker de overvejelser, der ligger bag planlægning af undervisning i madkundskab.

En dybdegående guide til didaktik og dannelse i madkundskabsundervisningen.

Den mad, vi vælger at købe, spiller en vigtig rolle for fødevareproduktionen, og dermed påvirker den både jordens bæredygtighed samt de mennesker og dyr, der står bag produktionen. Det, vi spiser og serverer, har stor betydning for vores egen og andres sundhed og velbefindende. Derudover kan madlavning og fælles måltider skabe glæde og samhørighed, forudsat at vi reflekterer over, hvordan disse aktiviteter bedst kan udfolde sig.

Før vi går i gang med at planlægge undervisningen i madkundskab, er det derfor nødvendigt at løfte blikket og undersøge dannelse og didaktik samt deres grundlæggende principper.

Madkundskabsdidaktik tager netop denne helikoptertur og guider læseren gennem de mange aspekter, som undervisere i madkundskab skal tage højde for, når de skal skabe en meningsfuld og veltilrettelagt undervisning.

Bogen behandler centrale didaktiske spørgsmål som hvad, hvordan og hvorfor vi underviser. Det sker med støtte i forskellige fagsyn, menneskesyn og læringssyn, der tilsammen danner et solidt fundament for planlægningen.

Derudover indeholder bogen en række praktiske redskaber, der kan inspirere til at skabe varieret og engagerende undervisning i faget.

Madkundskabsdidaktik er især rettet mod studerende på læreruddannelsen.