Osteria 16

Beskrivelse

OSTERIA 16 KOGEBOG byder på simple, sæsonprægede retter med få, men nøje udvalgte ingredienser, der er tilberedt med omhu. Bogen indeholder 80 opskrifter fra det moderne italienske køkken, perfekt til afslappede familiemiddage inspireret af Osteria 16’s restauranter.

En samling af autentiske italienske retter fra Osteria 16’s populære restauranter, skabt med fokus på kvalitet og sæson.

OSTERIA 16 KOGEBOG præsenterer enkle retter, der bygger på sæsonens bedste råvarer og få ingredienser af høj kvalitet, tilberedt med stor omtanke. De 80 opskrifter stammer fra det moderne italienske køkken og er skabt til uformelle familiefrokoster, inspireret af de populære antipasti-steder Osteria 16 Haderslevgade, Spaghetteria, Osteria 16 Ravnsborggade og Osteria 16 Pesce. Disse restauranter drives af vennerne Morten Kaltoft og Emil Alsbo.

Morten Kaltoft har sin kokkeuddannelse fra den italienske restaurant Era Ora. I 2004 startede han Famo Saxogade sammen med Fabio Mazzon, den tidligere køkkenchef på Era Ora. Senere fulgte Famo 51 og Famo Metro. Emil Alsbo er kunstner, tidligere medlem af kunstnergruppen Telefon Til Chefen, og har solgt værker til Statens Kunstfond samt udstillet på steder som Charlottenborg, Traneudstillingen og Overgaden.

Sammen åbnede Morten og Emil i 2014 Osteria 16 på Haderslevgade 16. Siden kom Spaghetteria, Osteria 16 Ravnsborggade og Osteria 16 Pesce til. Restauranternes råvarer bliver importeret direkte fra Italien, og menuerne skifter i takt med årstiderne og udbuddet.

Yderligere information