En Guide Til Verdens Bedste Curry

Beskrivelse

Opdag hemmelighederne bag verdens bedste curry med over 50 autentiske opskrifter fra Asiens mest ikoniske køkkener.

En dybdegående rejse gennem krydderier, teknikker og smagsnuancer i curryens univers.

Hvad gør en massaman curry virkelig god? Hemmeligheden ligger i at koge kokosmælken, indtil den skiller, og balancere de tolv forskellige krydderier ved at tilsætte dem i den helt rette rækkefølge. En guide til verdens bedste curry byder på mere end 50 opskrifter, der spænder fra velkendte favoritter som chicken tikka masala og dhal til spændende retter som rendang og srilankansk krabbecurry.

Gennem retterne fra Indien, Sri Lanka, Indonesien, Thailand og Japan får du et indblik i de krydderier og smagskombinationer, som historisk set har formet verden via handelsruter, konflikter og politik. Bogen giver dig grundig og detaljeret indsigt i både råvarer og tilberedningsteknikker, der sikrer, at du kan lave curry på højeste niveau.

Tag med på en smagsfuld opdagelsesrejse, hvor du trin for trin lærer at mestre ingredienserne og traditionerne bag nogle af verdens mest farverige, duftende og kraftfulde madkulturer.

Forfatteren Jimmy Guo er kok og madkreatør med en passion for at forstå og formidle madkulturers oprindelse. Med stor nysgerrighed og ekspertise gør han det komplicerede enkelt, uden at gå på kompromis med de vigtige detaljer, der gør hele forskellen i det endelige resultat.

• Oversat af: Sigurd Toftdahl Terkelsen
• Fotograf: Lennart Weibull

Yderligere information