Ottolenghi Comfort - Yotam Ottolenghi - Bog

Beskrivelse

Mad, der gør dig glad.

Ottolenghi Comfort byder på over 100 opskrifter, der løfter klassisk comfort food til et nyt og spændende niveau. Yotam Ottolenghi inviterer os med på en rejse gennem smagsoplevelser, der vækker minder og skaber nye relationer.

En udforskning af comfort food og dens betydning gennem mad, minder og fællesskab.

I "Ottolenghi Comfort" tager Yotam Ottolenghi sammen med tre venner fat på at genopdage barndommens og rejsers smagsunivers. De undersøger, hvad comfort food egentlig betyder for dem, og hvordan mad kan forbinde mennesker og skabe varige minder. Bogen dykker ned i fire centrale aspekter af comfort: hvem vi spiser sammen med, hvorfor vi spiser, hvad vi spiser, og hvordan vi spiser.

Bogen hylder hjemmelavet mad og de historier, vi deler gennem generationer og steder. Her finder du nye fortolkninger af klassiske retter som pasta, kartofler, gratiner, nudler, supper og søde sager. Eksempler inkluderer:

• En skål pasta, der forvandles til karamelliserede løg-orecchiette med sprød salvie og hasselnødder
• En varm og fyldig ostebrødssuppe med savoykål og cavolo nero
• Aligot-kartoffelmos med porrer og timian, der giver en helt ny dimension til den velkendte ret

Disse retter balancerer smukt mellem det nostalgiske og det nyskabende, hvor velkendte smage møder frisk inspiration.

Oversat af: Ninna Brenøe

Yderligere information