Kartofler

Beskrivelse

En hyldest til kartoflen, der byder på 90 lækre opskrifter og dybdegående viden om denne alsidige og miljøvenlige knold.

En bog, der genopdager kartoflen som en uundværlig ingrediens i køkkenet.

Det er tid til at genopdage kartoflen, som vi troede, vi kendte til bunds. Kartofler er ikke bare velsmagende og alsidige, men også et miljøvenligt valg i madlavningen. Kartofler præsenterer 90 forskellige opskrifter, der spænder over kogte, bagte, stegte og friterede retter. Stefan Ekengren guider dig gennem kunsten at koge nye kartofler perfekt, viser hvordan man laver de sprødeste Hasselback-kartofler, og forklarer hvorfor faste kartofler altid er bedst til gratin.

Bogen indeholder også et spændende indblik i kartoflens historie, og to kartoffelavlere deler deres ekspertise om forskellige sorter. Alt sammen samlet for at give dig den nødvendige viden til at genforelske dig i denne lille knold.

Stefan Ekengren, der er anerkendt kok og køkkenchef på Restaurang Hantverket i Stockholm, står bag bogen. Med tre moderne svenske kogebøger bag sig og en passion for enkel husmandskost, ønsker han at inspirere til hjemmelavet mad, der smager af mere.

Yderligere information