Daks Køkken

Beskrivelse

Dak Wichangoen kombinerer sin thailandske baggrund med dansk madkultur i en samling af opskrifter, der gør hverdagsmad både enkel og velsmagende. Bogen byder på retter, der balancerer mellem det hjemlige og det eksotiske.

En fusion af dansk og asiatisk køkken med fokus på sunde og nemme måltider.

Dak Wichangoen, kendt fra MasterChef og som en af Danmarks gastronomiske profiler, deler her sine yndlingsretter fra hjemmets køkken. Opvokset i Vestjylland med en thailandsk mor og dansk far, har hun lært at blande traditionel dansk mad som brun sovs og frikadeller med smage fra Thailand som nudler og citrongræs.

Opskrifterne i bogen er lavet ud fra tanken om, at mad både skal være sundt, lækkert og overskueligt, uden at det behøver at koste en formue eller være besværligt. Uanset om det er til en almindelig hverdag eller en lidt mere festlig lejlighed, er retterne lette at gå til.

Her får danske råvarer et spændende asiatisk twist, for eksempel når flæskestegen krydres med rød karry, eller når en aromatisk yam-salat toppes med røget torskerogn. Du lærer også teknikker som at rulle forårsruller perfekt, lave hjemmelavet kimchi og anvende smagsgivere som soja, fiskesauce og currypaste med stor sikkerhed.

Dak giver desuden masser af råd til et praktisk hverdagskøkken, hvor hjemmelavede saucer og kreativ genbrug af rester hjælper med at gøre madlavningen både nem og budgetvenlig.

Med fokus på gode råvarer og Daks praktiske tips kan du nemt løfte dine daglige måltider og skabe hyggelige stunder omkring middagsbordet.

Yderligere information