Beskrivelse
En samtalebog med opskrifter.
En samtalebog med Michel Michaud krydret med opskrifter, anekdoter og erfaringer fra 50 års tjeneste i gastronomiens verden.
Vi møder Michel Michaud i barndommens Charentes og i fødebyen Cognac, hvor han gik med sin bedstemor på torvet og udvalgte den mest prægtige kanin, som de siden slagtede sammen, tilberedte og nød. Og i faderens feriehus på Île de Ré, hvor drengen Michel sankede muslinger og salturt på Atlanterhavsstrandene til familiens måltider.
Vi hører om årene på Hotel- & Restaurantskolen i Tarbes i det franske Baskerland ved foden af Pyrenæerne, der uddannede ham til kok og lagde spiren til den ’chef’, som han er i dag. Og vi begynder at forstå, hvordan Michel Michauds kærlighed til de enestående råvarer og deres oprindelse beseglede hans skæbne, der gennem nu et halvt århundrede har sikret ham en ganske særlig position inden for gastronomiens verden – også i Danmark, der blev hans andet fædreland.
Følg med Michel Michaud, når han kærligt og til tider også revsende tager fat i alverdens råvarer fra den udskældte foie gras til de vidunderlige fisk og skaldyr, det fantastiske fjerkræ og spædlammene samt i ny og næ en côte de boeuf i et farvespekter med de allermest indbydende grøntsager og frugter. Og desserter og kager ligger naturligt i finalen.
Mesterkokken kommer omkring emner som dansk versus fransk, det klassiske brasseriekøkken, modeluner og gastronomiske bevægelser, fokus på råvarer og smag, vinen til maden, udstyr, inspiration, prestigefyldte priser, ægtefællen, venner og kolleger.
Alt sammen fortalt til og skrevet af den anerkendte journalist og madskribent Jane Kjølbye.
Yderligere information
| Serie | Kogebøger |
|---|---|
| Forfatter(e) | Jane Kjølbye |
| Kategori | Bøger |
| Genre(r) | Mad Og Gastronomi |
| Udgivelsesdato | Er udgivet |
| ISBN-13 | 9788793430136 |
| Sprog | Dansk |
| ISBN-10 | 8793430132 |
| Indbinding | Hardback |
| Udgave | 1 |
| Oplag | 3 |
| Sidetal | 277 |
| Dimensioner | Bredde: 22.4Cm - Højde: 28.8Cm |
| Genveje | Kogebøger - Bøger |
| Tags | Kogebog, Opskrifter, Madlavning, Michel Michaud, Gastronomi, Mesterkok, Fransk Mad, Franske Køkken, Dansk Mad, Smagens Mester, Bøger, Bog |
Fremragende
62.366 anmeldelser
Billig, sikker og hurtig Internethandel er en oplevelse, som vi tilstræber, at vores brugere altid får hos Gucca.
Hos os vægter vi sikkerheden enorm højt, og vi ser den, som det vigtigste element ved handel på Internettet. NETS er din garanti for sikker betaling på Internettet, og vores løsning for Internetbetaling er naturligvis NETS godkendt. Handel og betaling er derfor altid fuldstændig sikkert.
Vi har altid 100 dages fuld returret, og det er lige meget hvilke produkter, du har købt hos Gucca.dk. Det betyder, at hvis du af en eller anden grund alligevel ikke ønsker din vare, så send blot din vare retur til os, og vi sender dine penge den modsatte vej. Du er selvfølgelig altid velkommen til at tage kontakt til os, hvis du har spørgsmål, inden du sender et produkt retur.
Det er meget vigtigt, at du som vores kunde får tilsendt din vare både sikkert og hurtigt. Indenfor 1-2 hverdage vil du modtage din vare. Det eneste der kan forlænge leveringstiden, er, hvis den mod forventning ikke er på lager. Husk, at du ud for hvert enkelt produkt har mulighed for at se den aktuelle lagerstatus. Har du stadigvæk spørgsmål til enten leveringstid eller et produkts lagerstatus, så tag fat i os.
I vores shop har du mulighed for at vælge mellem flere forskellige slags betalingsmetoder. Her kan du benytte netop den mulighed, der passer lige til dig. Uanset hvilken betalingsmulighed, du vælger - kan du føle dig sikker og tryg. Se alle vores betalingsmuligheder ved at klikke på linket. Husk på, at betalingskort har den fordel, at det først er på dagen hvor vi afsender dit produkt, at vi trækker pengene fra din bankkonto.
Støder du på problemer når du besøger Gucca.dk, eller har du spørgsmål, er du velkommen til at tage fat i os. Bemærk at vi er åben for henvendelser alle hverdage mellem 10-15, og vi bestræber os altid på, ikke bare at give dig den assistance du har brug for, men også at det er i godt humør og med et smil på læben.
Køber du hos os, har du altid mulighed for at tracke forsendelsen, fra den sendes fra vores lager, og til den er dig i hænde. Når du har fuldendt købet, kan du besøge din egen ordreside. På ordresiden kan du se, hvornår vi sender dit produkt. Vi sender en e-mail med leveringsinformation, i samme øjeblik vi har sendt din bestilling.
