Vild Med Bønner

Beskrivelse

Bønner, linser og ærter er langt fra kedelige, de kan blive stjernerne i dine måltider med masser af smag og farve. Denne bog viser, hvordan du nemt kan integrere bælgfrugter i din madlavning på nye og spændende måder.

Opdag hvordan bønner og bælgfrugter kan forvandle dine retter til smagfulde, sunde og alsidige måltider.

Mange forbinder bønner, ærter og linser med kedelig hippiemad eller noget kun for vegetarer, men Vild med bønner bryder disse myter ned. Marie Melchior guider dig til at lave velsmagende, farverige og kreative retter med alle slags bælgfrugter, tørrede, dåse eller friske. Med hjælp fra krydderier, krydderurter og sprøde grøntsager får du et smagsboost, der gør bønner og linser til dine nye favoritter.

Bælgfrugter har været en del af madkulturer verden over i århundreder, tænk på chili con carne med tørrede bønner fra Sydstaterne, indisk dhal med linser eller mellemøstlige hummus og falafel lavet på kikærter. Mange af disse retter finder du allerede i supermarkedet, men nu kan du bringe hele verden ind i dit eget køkken og nyde dem i nye versioner.

Selvom kartoflen overtog pladsen i Danmark, er det tid til at give bønnerne deres fortjente comeback. Bønner og bælgfrugter er ikke kun smukke og velsmagende, de er også fyldt med kostfibre, vitaminer, mineraler og er en fantastisk proteinkilde. Desuden er de et bæredygtigt valg, der gavner både dig og miljøet.

Vild med bønner byder på 50 opskrifter, der gør det let at inkludere bønner, linser og ærter i din daglige madlavning, uanset om du foretrækker tørrede, dåse eller friske bælgfrugter. Hvis du ikke har tid til at udbløde tørrede bønner, er dåsebønner et nemt alternativ.

Bogen henvender sig til alle, fra vegetarer og flexitarer til kødspisere, og inspirerer til supper, salater og sammenkogte retter, som både er nemme at lave og fulde af smag, farve og næring.

Om forfatteren
Marie Melchior er madskribent, stylist, kogebogsforfatter og madblogger. Hendes passion for mad blev til en karriere, da hun startede Marie’s Køkken og arbejdede som kogekone. I over 10 år har hun skabt inspirerende opskrifter til både hverdag og fest for danske og internationale magasiner.

Om fotografen
Betina Hastoft er en af Danmarks førende madfotografer med speciale i at få mad til at se uimodståelig ud. Hun har været selvstændig siden 2006 og leverer mad- og livsstilsbilleder til en lang række magasiner både i Danmark og i udlandet.

Yderligere information