Grønt På Grillen

Grillmad handler om meget mere end bare bøffer og pølser! I Grønt på grillen får sæsonens friskeste grøntsager lov til at skinne, når de forvandles til saftige og karamelliserede smagsoplevelser, der løfter dit grillmåltid til nye højder.

Grøntsager i centrum på grillen året rundt, nemt og lækkert

Med Grønt på grillen bliver grøntsager hovedpersonen ved grillen. Fra sprøde asparges og auberginer med glasur til krydret blomkål og saftige portobellosvampe, grillen fremhæver smag og tekstur på en enkel og ofte hurtig måde.

Bogen giver dig alt, hvad du behøver af teknikker, marinader, rubs og saucer for at gøre grøntsagerne uimodståelige. Uanset om du er vegetar, flexitar eller bare ønsker at få flere grøntsager ind i dit måltid ved siden af kød og fisk, finder du over 50 inspirerende opskrifter til grill hele året rundt.

Her er både nemme retter til hverdagens travle dage, hyggelige weekendmenuer og særlige opskrifter til højtider som påske og jul.

Bag bogen står grillmesteren Linus Kanfall, som har mange års erfaring med både grøntsager og grill. Han har arbejdet på anerkendte restauranter som Kadeau og Relæ samt den grillfokuserede La Banchina.

Om forfatteren

Linus Kanfall kommer oprindeligt fra Ystad i Sverige, men har i over 15 år været en del af den danske restaurantscene. Han startede på Kadeau Bornholm og var med til at åbne Kadeau i København, som hurtigt modtog en Michelinstjerne.

Senere arbejdede han som kok og souschef på Relæ, der dengang var rangeret blandt verdens 50 bedste restauranter. Her blev hans interesse for sæsonens grøntsager styrket.

Senere var han med til at starte La Banchina op på Refshaleøen, hvor han begyndte sin passion for mad tilberedt over åben ild. Den passion har han holdt ved lige og griller i dag året rundt på sin altan.

Linus har altid haft fokus på at gøre grøntsager til en vigtig del af menuen og elsker at udnytte deres fulde smagspotentiale. Hans mål er, at madlavning skal være tilgængeligt og hyggeligt for alle, og det afspejler sig i denne bog, som henvender sig til dig, der ønsker ny inspiration til lækker mad fra grillen uanset dit niveau i køkkenet.