Danmarks Ældste Kogebog 1616

Beskrivelse

Danmarks ældste kogebog fra 1616 præsenteres her i en moderne og letlæselig udgave, fyldt med spændende forklaringer på opskrifter og råvarer. Bogen er smukt illustreret med samtidige malerier og giver et unikt indblik i madlavningen i 1600-tallet.

En historisk rejse gennem det danske køkken med originale opskrifter og praktiske råd fra 1600-tallet.

Her får du adgang til 100 afsnit med både enkle opskrifter og nyttige vejledninger inden for bagning, brygning, brændevin, eddike og køkkenhygiejne. Bogen byder på både velkendte retter som syltede rødbeder og æbleskiver og mere overraskende opskrifter som krydrede sovser og hvid gløgg.

Et lille mysterium omkring kogebogens oprindelse har givet forfatteren mange tanker. I 1600-tallet var det danske køkken ikke kendt internationalt for sine retter, og de finere madtraditioner kom ofte fra Tyskland, Italien eller Frankrig. Denne første dansksprogede kogebog bygger da også på en endnu ældre tysk middelalderkogebog.

Bogen er ikke kun en samling opskrifter, men også en kilde til viden om tidens borddækning, køkkenindretning, råvarer, madlavning, mode, musik, blomsterdekorationer og porcelænsvalg, hvilket gør historien levende og velegnet til tema-aftener med 1600-tals menuer.

Om forfatteren: Gunvor Maria Juul (f. 1966) er cand.scient. i matematik og har studeret videnskabshistorie og botanik ved Aarhus Universitet. Hun har arbejdet på flere museer, herunder Videnskabshistorisk Museum og Medicinhistorisk Museum, og har bidraget til udstillingen ”Mad til mennesker”. Gunvor er også foredragsholder og kursusholder samt medforfatter på flere bøger om krydderurter og smagsoplevelser.

• Stort format: 21 x 26 cm
• Illustreret med mange samtidige malerier i farver
• Omslagsgrafiker: Steen Frimodt
• Illustrationer: samtidige malerier
• Redaktør: Ulla Koustrup

Yderligere information