Grønt Grundkøkken

Beskrivelse

Grønt grundkøkken giver dig 400 sider fyldt med inspiration til at integrere flere grøntsager i din daglige madlavning. Bogen henvender sig til alle, der ønsker at spise mere grønt, hvad enten det er en kødfri dag om ugen eller en vegetarisk livsstil.

En kogebog der løfter grøntsagerne op på et niveau, hvor de kan konkurrere med kød og fisk.

Mikkel Maarbjerg og Nikolaj Kirk, som tidligere har haft stor succes med deres kogebog Grundkøkken fra 2010, præsenterer her en ny bog, der hylder grøntsagernes smagsmæssige mangfoldighed. De viser, hvordan man kan lege med grøntsager i køkkenet og dermed lære at elske dem endnu mere. Med 230 opskrifter fordelt på kapitler som Salater, Supper, Forretter, Hovedretter, Landkøkken, Småretter, Sovse, Sprødt og Drikke, får du et væld af muligheder til både hverdagsretter og mere festlige anledninger.

Bogen indeholder alt fra sammenkogte retter, tærter, pasta- og nudelretter, risottoer og omeletter til falafel, forårsruller og pizza. Selvom tofu, bønner og linser er med, er fokus i langt højere grad på kål og nordiske råvarer, suppleret med inspiration fra verdens køkkener, især Indien, hvor grøntsager spiller en central rolle.

Derudover byder bogen på en omfattende leksikal del, hvor du kan lære mere om forskellige grøntsager, deres typer og hvordan du bedst renser, snitter og tilbereder dem. Alt i alt et moderne og seriøst grøntsagsunivers, der henvender sig til både mænd og kvinder, som vil spise grønnere.

Yderligere information