Vegansk Gastro Yoga

Beskrivelse

Vegansk gastro yoga kombinerer plantebaseret mad med mindfulness og yogavidenskab, så du kan skabe nærende og velsmagende måltider med omtanke for både krop og sind.

En inspirerende guide til at gøre plantebaseret mad til en sanselig og bæredygtig oplevelse.

Vi ved alle, at plantebaseret mad er fremtiden, men det kan stadig være en udfordring at komme videre end de klassiske bønner og bagte rodfrugter. Denne bog giver dig redskaberne til at åbne døren til en verden fyldt med smagsoplevelser og æstetik, som løfter den grønne mad til nye højder.

Bogen henvender sig til dig, der ønsker kærlige kostvaner og mindful madlavning, og som søger inspiration til at trylle i det plantebaserede køkken. Her finder du nemme og lækre opskrifter på alt fra små snacks og forretter til hovedretter, desserter, tilbehør og brød, alt sammen uden mel og gluten og med råvarer fra den grønne verden.

Udover de velsmagende veganske retter får du også indsigt i yogavidenskabens metoder til mere energi og velvære. Disse elementer er essentielle for at blive en bevidst forbruger og skabe bæredygtige spisevaner, der gavner både dig selv og verden omkring dig.

Bogen indeholder desuden øvelser i mindful madlavning og en introduktion til ayurveda, en sundhedsvidenskab med dybe rødder i den vediske kultur.

Her mødes gastronomi og spiritualitet, og madlavning bliver en leg, hvor du kan skabe alt fra hurtige hverdagsmåltider til ekstravagante gourmetoplevelser i dit eget grønne køkken. Målet er at gøre plantebaseret kost tilgængelig for flere uden at gå på kompromis med smagen, tværtimod bliver måltidet en rig oplevelse på flere planer.

Vegansk velsmag & velvære viser også, hvordan måltidet kan blive et omdrejningspunkt for bæredygtige principper, som både imødekommer kroppens og verdens ernæringsbehov på nye måder. Desuden støtter bogens salg Chimalaya Charity, der hjælper udsatte børn i Nepal til en bedre start på livet og forebygger fejlernæring.

Om forfatteren
Catherine Daverne er uddannet kok fra Kong Hans Kælder i 1989 og har levet vegetarisk i over 30 år. Hun er iværksætter og forskningsunderviser i meditation og mindfulness på Rigshospitalet. Derudover arbejder hun som psykomotorisk terapeut, spirituel mentor, passioneret pilgrim og meditationsguide i Indien. Catherine står bag meditationsappen Soullab og kogebogen Kærlig Køkkenkarma, vegetarmad og mindfulness i hverdagen.

Fotograf: Trine Stanley

Yderligere information