Bælgfrugter

Beskrivelse

Bælgfrugter er en kogebog, der byder på lækre opskrifter med danske linser, ærter og bønner til både hverdag og fest.

Bogen viser, hvordan man nemt kan integrere flere bælgfrugter i sin madlavning uden at gå på kompromis med smagen.

I Bælgfrugter deler søstrene Astrid og Malene Søgaard et væld af opskrifter, der spænder fra morgenmad, brød og kager til klassiske retter og mad til gæster. Med smukke billeder taget af Ditte Ingemann illustreres det, hvordan bælgfrugter kan blive en naturlig og velsmagende del af dine måltider. Bogen forklarer også, hvordan bælgplanters kvælstoffikserende rødder bidrager til en grønnere jord og dermed understøtter bæredygtighed. Ved at spise flere bælgfrugter kan du både gøre noget godt for din egen sundhed og for miljøet.

Forfatterne ønsker at gøre det nemt for alle at lave mættende og smagfulde retter med bælgfrugter, uanset om man er plantebaseret eller blot ønsker at øge grøntsagsindtaget uden helt at droppe kød, æg og mejeriprodukter.

Derfor finder du i bogen opskrifter, der passer til både den planteglade og den, der gerne vil spise mere grønt i hverdagen.

Astrid og Malene Søgaard står bag Pure Dansk, en virksomhed der i samarbejde med danske landmænd dyrker økologiske danske bælgfrugter som bønner, ærter og linser. Opvokset på et landbrug, hvor bælgfrugter altid har været en fast del af afgrøderne, arbejder de nu målrettet på at bringe danske bælgfrugter tilbage på middagsbordet i hverdagen.

Fotograf: Ditte Ingemann

Yderligere information